いつも自分月餅焼こうと思い,以前クッキー,ケーキ,パンパンなど試した . ..始めて月餅を作る使って上記のたくさんレシピ使った,しかし作り出すのはあまり乾裂けてない,かあまり薄焼崩れてる . ..中筋粉粉焼出はあまり硬かもしれない,低粉粉は粘 . でかもしれない下のこのレシピはN回テストを行なわれている,さらにはHelloKittyのような異形月餅が作ってもは裂けません,崩れません .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋小麦粉 55g
低筋面粉 55g
変換糖浆 76g
卵黄数個 (自分の好みに)
⁇ め物 400g
卵液 (卵黄または全卵ともいい) 一
乳粉 5g
ピーナッツ油 30g
⁇ 水 2g
塩 4g

どのように作るか 广式卵黄月餅

Steps 1 to 4

1. 糖浆と . 水を十分混合し,その後花生油を加え,混合までわずかに掛糸からは .

2. よく覚えて必充分混合 .

3. (写真撮り忘れました)筛内の粉, 卵打器で充分均等混合, 取り出し揉んで滑滑まで, おさめ保鮮膜, 部温静置一時間 .

4. 静置した面皮,kitty月餅を23g/個分割 .

Steps 5 to 8

5. 普通月餅 は17g/個分割,备用 .

6. 静置面皮時処理できる卵黄 .

7. 事前に油泡で一晩が最も良い,泡した卵黄充分高度白酒に包む (臭い取り除く),置かれる焼盤,オーブン予熱140°,上下火焼7分くらいで熟して,待完全に乾燥して使用できる .

8. 卵黄 と 馅料 一緒 , 各 serving 33g は .

9. 図 に示すように, 卵黄抱入填料に入れ,磨円備用 .

10. パック充填料と同様に, パックした充填料を抱きに入月餅パン, パック時, 月餅パンをゆっくり上へ押し, 蓋口まで, 揉円,粘少し乾粉をモデル圧模に入れる .

11. このステップ重要,必注意しない模蓋子開使しない上げ .

12. 成形後,予熱オーブン,上下火180-200度 .

13. オーブンの温度が200度に達すると,噴鍋で遠距離から点噴水,注意はや霧気のように散り落ち,直接対して月餅噴鍋しない!

14. 焼製5分,圧花定型後に,取り出し,少し乾燥少し,刷上卵汁,オーブン予熱180度上下火,焼製15分なら .

15. も7分しか試せず , 取り出再刷一層卵液 , 再びオーブンに入焼製7分 .

16. . ~萌萌砰のHelloKitty月餅は決まって,ただ乾燥包装箱を待って,戻油後待って食べた .

17. 美美 tatt の包装

便利な料理のヒント

　　この分量は10個のHelloKittyまたは12~14個の50g月餅のできる量です,親たちは自分の需要に応じて減または増加 ⁇