今年の夏はヨー乳ケーキを作っていた,今秋が来て,乳酪ケーキもついて作り上が ロ~

あなた に 必要 な 事柄

成分

小号卵子3個
無塩バター 30g
乳油チーズ 170g
低筋面粉 15g
糖粉 45g
トウモロコシ粉 5g

どのように作るか 軽乳酪ケーキ - 入即化的ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備準備材料,チーズ事前軟化備用

2. バター室温軟化後糖粉10g追加発送

3. 加入チーズ . 拌均等

4. 分々添加卵黄 . 拌均等(大卵は2つで就行)

Steps 5 to 8

5. 充分融合後備用

6. 加入过筛の粉類

7. 掃刀上下均等混ぜ,面粉が無粒面粉状になる

8. タン分3回加 35g糖粉打て湿性泡立 (打卵器要洗 . 擦乾哦),提起打卵器は拉起長曲 Hookできる

Steps 9 to 12

9. 取タンククリームの3分の1にチーズ糊中を剃刀で上下混ぜ均等

10. またタンククリーム3分の1をチーズ糊中に剃刀で上下混ぜ均等

11. 混合した面糊を残りのタンククリームに倒戻し,剃刀で上下均等混ぜ

12. 混合した面糊細々ふわふわ,無泡泡の生成

Steps 13 to 16

13. 乳酪模具底部敷一枚油紙 ,倒込み糊 ,持ち上げ下数震内側の気泡

14. 預熱したオーブンに入れて,中層,上下火,水浴法 (焼盤水を満たして再上に置く), 150度,焼 60分 (時間温度を参考)

15. 焼製過程, 上色後は . 紙で覆うべきオー, 時間終了後歯締めで検査, 無面糊貼出して即は熟した

16. 出炉冷却後冷蔵庫冷蔵置半日再食し ,味がさらに良くなる

便利な料理のヒント

　　1.大号卵が2つすれば行きで,今買った卵は小さい 2.全過程低温焼き,まだ少し裂けちゃった