五月餅は80後記憶であるべき, 今の月餅五花八門,入れ物も多様化,しかし最もは . かしい子供時記憶 . 仁人他乡の僕,しか自分自手やってやる

あなた に 必要 な 事柄

成分

餅皮: 適量
低筋面粉230g
変換糖浆 (自製) 150g
⁇ 水 4g
植物油 50g
塩 1g
小ソーダ 1g
パイ: 適量
熟花生 50g
熟黒芝麻 50g
熟白芝麻 50g
冬瓜糖 50g
蜜枣 50g
白纱糖 100g
熟豚油 65g
粘米粉 100g
面粉 100g
麦芽糖 100g
冷沸水85g

どのように作るか 自作五仁月餅

Steps 1 to 4

1. . 水を変換糖浆に . 拌均等, ( . 水自作, 1g塩面+3gの水で比率 1:3に調配)

2. 塩,小ソーダ,植物油一緒に混ぜ合わせ均等

3. 筛入低筋面粉混ぜ成面糊

4. 手で巻成面粉,蓋して保鮮膜に入れて冷蔵庫緩和 2 時間間

Steps 5 to 8

5. 普通面粉と粘米粉を鍋の中に入れて,小火をゆっくり炒すまで変色,米香が出放涼備用 (注意必小火でゆっくり炒,大火は糊した)

6. 事前に芝麻と花生をオーブンの中層に入れて5分焼,香りが出ればいい,焼焦してはいけない .

7. 冬瓜糖と蜜枣を小塊に切り,ピーナッツを . 面杖で . 小粉備用に

8. 白糖,豚油 . 粘米粉 . 面粉 . 麦芽糖 . 涼煮水と五粒と一緒に . 拌均等

Steps 9 to 12

9. 混ぜることができるまで捏造面粉になり, . め物はできちゃった .

10. 湿すぎると少し熟粉を加えることができる

11. ピピと五粒 . めを4:6比率で均等に分けており,ピピ20g五粒 . め30g (僕は50g模具)

12. 取一枚餅皮面粉,圧平圧薄,置いて一枚五粒入れ

Steps 13 to 16

13. 手虎口回輪の把五粒馅包をしっかり締め,磨円放入熟粉にロール打ち,捨て余分な粉,放入月餅模具の中に力で一圧,取り出して即可

14. 焼盤上敷き锡紙または吸油紙 ,月餅の上に置き ,少し水を噴く

15. オーブン予熱160度焼 5分,月餅花紋定型させ,取り出刷上薄薄一層卵液(1個卵黄と1個卵匙清混合均)刷時は軽くなり,花紋刷糊してはいけない .

16. オーブン 160度に置いて20分焼ればいい

17. 焼いた月餅は徹底冷やした後 ,包み密封袋に入れて冷蔵庫に入れる 2日後に回油して , 皮が柔くなって食べにいい

18. 五月餅仁真心好食べ,私は甘食好きの人,も何枚も食べた