シャマチは中国の特色糕点,松軟香甘 . 入口即化的味感,深くて老老少少の好き . 覚えて小さい頃,春節までしかこんな高さの上にケーキ食べられる, でも今,只要食べたいと,いつでも作れる,まあ,みんな私とついて,一緒に童年記憶の美味しさ探し戻しましょう .

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉280g
卵3個
白砂糖80g
清水 200ミリリ
麦芽糖 100g

どのように作るか シャマチ

Steps 1 to 4

1. 面粉に3個の卵が入れて;

2. 筷子で混ぜ,面揉,徹底揉均,揉めた面粉を布に覆い,醒面15分;

3. 醒好的面粉もう一瞬間揉み, 一部分面粉を取り,こう簡単操作;

4. . 面杖で . 0.5cm厚い面皮に . ,できるだけ薄にすること;

Steps 5 to 8

5. 切成細面条,長さ約6cmくらい,撒く生粉防粘,図上切の比較厚,炸出はもっと厚,後に俺切細した;

6. 鍋の中油を置,小火,中条を置,分批揚,只要面条変色すれば引き出せる;

7. 揚ったいい面条,备用;

8. 平底鍋に砂糖に入れて;

Steps 9 to 12

9. 倒入 200ml 清水;

10. 取 100g マルト糖を鍋に入れて置く;

11. 大火沸き,絶えず . 拌し,熟して糖浆が凝り始める;

12. 転小火,続け混ぜ,熬るまで糖浆食べ少しは引き糸の感じがする;

Steps 13 to 16

13. 糖浆を炸した面条の中に注ぐ;

14. 迅速 . 拌し,面条均一の粘上糖浆させる;

15. 暑趁して模具の中に入り,垫上一層の耐熱の保鮮膜,ツールで圧迫,最好にハンターで叩き,圧不実成品容易散らばる;

16. 冷やしたら切片 できる .

Steps 17 to 20

17. 完成品図

18. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ レシピの中の 3 個の卵, もし足りないなら酌情 4 番目の卵を追加できます ⁇ 2 ⁇ 面条あまり厚くない , 炸ると膨張するの ⁇ 3 ⁇ 熟した糖浆状態,匙一倒下は糸状のである ⁇ 4 ⁇ 炸面条は焼けない老すぎ,そうしないと完成品の味覚に影響する ⁇