方子自配,分量12個 . 再 . 強 . しておきます: 市販桃山月餅 私は食べてない, . 知らない . 外で売っているのはどんなような口味,だから比較できないこの款作出の感じと市販の違いはあるか,違いはどこにある . 自分やってて自分味わ味儿 , も参考のみ~

あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ ココ山桃皮 ⁇ 得約282 G
分割して12個 (約23-24 G 1):適量
自作白芸豆ふ 250 (糖含油) g
熟卵黄 20g
ココ粉 12g
⁇ チーズ ⁇ め ⁇ 成品得約282G
分割して12個 (約23-24G一)適量
マスカポンチーズ 120g
卵清 1個 (約36) g
トウモロコシ粉 50g
白砂糖 50g
バター 45g
香草酒数滴
⁇ 自作白芸豆 ⁇ め ⁇ :適量
白豆芸 375g
無塩バター 160g
白砂糖 110g

どのように作るか ココチーズ桃山月餅

Steps 1 to 4

1. ここ繰り返貼一回自作[基礎白芸豆 . ],はいのと以前書いた乳香曲奇 . 中に使われる自作白芸豆 . は同じプロセスである:白芸豆は事前に一夜清水で浸す

2. 充分吸水後表皮も泡張り開く

3. 簡単に表皮と豆瓣を分離することができる

4. 表皮すべてが除去し,豆瓣高圧鍋に注ぎ,ちょうど豆瓣が無い水を加え,高圧鍋上蒸て後圧30分,自然排気後開蓋

Steps 5 to 8

5. 圧した芸豆はすでにとても柔らとても柔らかくなり,必要な . 拌機または過筛 もちろんもし再用 . 拌機で粉 . したり過筛して少しそれをより細かなようにしたいならはも不可ではない

6. 圧した豆を炒鍋に転入し,バター160Gと白砂糖110Gを加え,大火煮して水分収乾させる

7. 水分収乾して豆砂状になる後,絶えず搅拌翻炒までできる成团からはこの款がなぜバターを加えたので牛乳香りのの,もし望まない牛乳香りの代わ無味の植物油なら白芸豆馅がとても百搭, 基本填料として,様々な調味料を加えていろいろスタイルに

8. [準備チーズフィード] バター45Gマイクロ波炉ジン十数秒融解後加卵清1個と白砂糖50G搅 absor 用卵清なぜ最近月餅各種作る卵黄費して至るまでに . たくさん卵清,だから消費消費消費したい,代わりに全卵液または卵黄がもっと香る少し

Steps 9 to 12

9. 再加マスカポンチーズ120G搅拌 (バター融化はただ時間を節約するために= =待不及室温軟化ができ,そしてこの入れ物に関して融化か軟化は関係なくこのような幾つかの材料はまだよく混和した,追加順序もあまり必要気にせず .

10. たとえばまず砂糖とチーズ混ぜて卵加バターも同じだ最後それら混ぜ合わせる限りは行う)

11. 加玉米淀粉 50 G と香草酒数滴 (使用香草精,無可不加)混ぜ均

12. 搅吸した様子

Steps 13 to 16

13. 送入マイクロ波炉の中ジン60-70秒,取り出混和

14. 冷えた後混成,冷蔵庫冷蔵備用 (冷蔵はバターを凝固させるため,そうすれば充填物と充分混ぜ合わせ,油も手に漏れることなく)

15. 冷蔵庫取り出後分割して12枚,整形球状備用私が今やったとき時間遅れ,できなかった長い冷蔵,だから馅料も比較散整形時は直接擦るわけではない,なぜなら容易散碎捏馅は掌心に置き,両手掌心交握,捏密固め,そして少し丸丸

16. 冷蔵時間十分,例えば朝よく冷蔵夜まで,または前一夜よく冷蔵夜過备用の場合は簡単に擦丸整形この図は後にまた一回やったこのご飯が氷皮月餅を作るの,冷蔵してた半日大半,直接擦ることができるかなり光滑滑滑の球形に

Steps 17 to 20

17. [準備ココ山皮] 卵黄について: 誰 は 生卵黄を加えて少し白豆沙混ぜ均マイクロ波炉で叮熟した .

18. 私は直接取る白煮の卵熟の卵黄,完全に熟透い,できず . 心卵餅皮の分量は . め物量に基づいて算出されるので,そう最初は準備した卵熟の黄しかし最後は全部使わなかった

19. 熟卵黄を過筛後取 20G 用

20. 自作白芸豆馅250G , 熟卵黄20G とココ粉12G混合揉成团即成ココ味クッキー 私が感じは加えたココ粉後クッキーの乾湿度結構いい なら余分粉加えないの

Steps 21 to 24

21. [成形及び焼き] 餅皮分割して12個 (約23-24G1),磨円備用一時的に操作しないの餅皮と入れ物は保鮮膜で蓋されなければならない

22. 取 1 パンケーキ面粉圧扁 , 俺 は 保鮮膜 に操作 する の , 引き上げられない よう に

23. 置いてある準備されたチーズ馅

24. 如図連れて保鮮膜で一緒に餅ピを挙げて,包み込んで馅料,包好収口なぜ皮ピこそ白芸豆馅した,なにも筋性容易散り,私はこんな方がいい包と思う

Steps 25 to 28

25. 保鮮膜で包み込む一螺 なら自然で近球形の形状になってしまう

26. 取り出,褶皱部分は手でわずかに抹平することができ,抹ないことも関係なく,この面を底面に置くだけでいい,相次いで包好 12 個

27. 包みよく満たされた月餅丸を取り,月餅模具の中に入圧し,圧平底面

28. 模具から成形推出し,次々完了 12 の

29. 排入し锡紙の敷き烤盤に,送入し予熱好180度のオーブンの中層焼6-8分は知れないから是不是色の関係,焼前焼後見えないどれほどの違いが= =私は誓ってそれらは違いがある私は放好数日回油しなかった,なぜこのは放すべきすぐよ,炉から出たとき暑く食べてもとてもいい保存の言葉なぜならこの調味料冷蔵した後味が良い感じ,だから私は焼良く食べないの透涼冷蔵後の保存の

30. 完成品切面特書~

便利な料理のヒント

　　たくさんの人がメッセージお願い桃山月餅方,この画像交群作業後群の中にも多くの人がこのチーズパイを聞 このチーズパイの違いはある,違いはどこで見てこの月餅の説明大体はピースがないのと朋子ネットの方子も同じ方法であると本来は思わなかった,それは豆芸加え黄豆粉と豆豆豆粉ケーキがあればこの道市売桃山月餅私は食べてないし, ⁇ 知らない ⁇ 外面売売どんな風味味が言うべき最近数年の新型月餅は私も試す機会がない,なぜか人は腐国= = だからできないこの種作の感じと市場売の違いはある,違いは豆豆豆粉ケーキの説明大体はないのかと友子ネットの方子も同じ方法である,それは豆豆粉と豆豆粉粉粉豆豆粉があればこの道市売が確定できるようになるので, ⁇ 比例の割定できるので実際の状況に基づき白山山山は女の子がひとつずつ吐槽パック製の豆豆粉ケーキを食べてしまったのはママママママママですよね ⁇