僕は家は地道北方人 です,だから毎年食べ月餅,入れ物は比較単一の豆沙 です,今年家には蓮がちょうどあり,僕はみんなに改変味をしたいと思って,それで,純蓮蓉の月餅は誕生してよ!僕このは50g月餅 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

蓮子 150g
白砂糖 110g
ピーナッツ油 80g
中筋粉粉 150g
変換糖浆 95g
ピーナッツ油 38g
⁇ 水 2g
塩 1g
乳粉 5g

どのように作るか 广式蓮蓉月餅

Steps 1 to 4

1. 蓮蓉 . め材料 .

2. 蓮子を水で浸す一夜,洗 . きれいに,蓮心を取り除き,高圧鍋に置き,水を加え,水量と蓮子均衡してはいい,圧半時間 .

3. 圧した蓮子 , 料理機で泥に打ち , . 鍋に注ぎ , 白砂糖を加えて翻炒 .

4. 蓮蓉が少し濃くなるとき分時に花生油を加え,毎加油には油と蓮蓉泥が完全に融合 .

Steps 5 to 8

5. 炒へ蓮蓉は粘らない鍋 . 染まない剃刀,手でできる揉团におよび不染手からは盛り出して乾涼備用 .

6. 月餅皮材料 .

7. 転化糖浆盆に注ぎ,花生油と . 水を混ぜ均等,その後筛中粉と塩,混ぜ团に,その後保鮮膜で包み込んで,二時間以上静置 .

8. 静置した面粉は小塊に分け,乾燥した蓮桐泥も小塊に分け,面粉と蓮桐 . めの割合は4:6である.

Steps 9 to 12

9. 手上拍粉,取り一餅皮圧扁,放入蓮蓉馅,置手の虎口所へ上へ押,慎重の閉好口,模具里撒い粉粉,振り一振,再び余分な粉粉を倒出し,焼盤上で圧成形 .

10. 表面噴水,放入予熱したオーブン,190度 , 5分後に取り出し ,刷卵黄水 ,再放入オーブン , 160度 , 15分ほど , 上色待ってから出炉可 .

11. 冷やす後 密封して戻油待ち .

12.

便利な料理のヒント

　　私 が 牛乳 香り が好き なので , だから 月餅 皮 の 中 に , 私は 5g の 牛粉 を 入れ まし た , この は 有可無 ⁇ ⁇