最も伝統的な月餅形式,五仁小さい頃よく食べていた月餅を除き,しかしずっとあまり飽く感じ,だからは蓮蓉を細沙 . に置き換えた

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋粉粉 100g
変換糖浆 75g
ピーナッツ油 25g
⁇ 水 1g
ローズ細砂 trap 450g
塩卵黄 8個
卵黄水 (卵黄1個 卵清1大匙調均して成) 適量
熟面粉適量

どのように作るか 広細砂卵黄月餅

Steps 1 to 4

1. . 水を変換糖浆の中に混ぜ均等に,花生油に注ぎ続け混ぜ,糖浆と花生油完全に混合した後注ぎ濾過した中筋粉粉に,剃刀で混ぜ均成成面粉,新しく混んだ面粉は粘りよく,面粉を保鮮膜で包んで,冷蔵庫に置いて少なくとも1時間以上冷蔵して再使用 .

2. 15 . 料 を 皮 に置きます .

3. 16 . 左手の大魚間の部位で月餅皮押し,そして指を使って絶えず皮と . を回して,皮のゆっくり包みが . 敷きの上に

4. 塩卵黄引き出し,花生油で泡 30 分,取り出して油紙で乾燥表面余分油分

Steps 5 to 8

5. スプレー白酒置きオーブン内で170度上下火焼制10分,取り出して乾涼対切備用, 8個卵黄切が16個卵黄に,今日するのは50gの月餅であるため,それだけで包下半個卵黄,もし65gの場合選択できます包1個卵黄 .

6. 半個の卵黄およそ10g左右,取30gの細砂包み卵黄作成卵黄陷 (入れと皮を必要な分割に分ける数 .

7. 一般的には,皮と . めの比は2:8 .

8. しかし 私 模具 は 50g の , 就 皮 を 10g 各枚 に 分け , . 40g 各枚) .

9. 手 に 点粉 防粘 , 手心 に 一枚 皮 を 押平 .

10. 料を皮の上に置き,左手大魚間の部位で月餅皮押し,そして指で常に皮と料を回転させ,皮のゆっくりパッケージが料の上に .

11. 包装 し て 後 注意深く収口 .

12. も包え後に .

13. 月餅模具 に 少し粉末を置き,手掌で模具口押し押し,振り数下,粉末均等 に 模具 に散るように .

14. 余分 な 粉 を 出し .

15. パックした月餅丸 を 模具 に 入れる .

16. 事板 に 上 押出 月餅 の 形

17. 圧した月餅を慎重に焼皿 に移す .

18. 月餅も包んでから ,表面少し水噴 .

19. 放入予熱よ上下火200°Cのオーブン,焼20分後に取り出し,表面薄薄に刷一層卵黄水,再放入オーブン,焼5分ほど,表面金黄までは出炉可 .

20. 出炉!!!

21. パック咯,じゃない美美い,ヘイヘイ

便利な料理のヒント

　　面起き一定要一時間以上再用