五月餅 , 言えるのは月餅の中で最も老舗の味わいの一つである ,しかしこの古典月餅パイテは , 近两年 多くの多くのネットの様々な吐槽に遭い,さら五仁を投げ月餅界から . 仁しかし仁五月餅 私の家ではしかしは非常に人気である, その主な理由は 自分調製の馅料食材新鮮,料足味香,油糖適度,一口食べ下去,満口の果仁香,我々の仁家の五月餅棒棒棒!

あなた に 必要 な 事柄

成分

変換糖浆280g
⁇ 水 8g
ピーナッツ油 100g
月餅粉400g
ピーナッツミ 100g
核桃仁 100g
大杏仁 100g
熟黒芝麻粉 100g
葡萄干 100g
麦芽糖 40g
糖粉 60g
玉米油 50g
二鍋頭20g
熟粘米粉適量

どのように作るか うちの五仁月餅

Steps 1 to 4

1. 糖浆 . . 水を容器の中に入れて . 拌均等してから , 再び花生油に入れて引き続き . 拌均等 .

2. 筛入月餅粉後混ぜ均,滑らかな团に後保鮮袋に入れて常温静置二時間 .

3. この時間を利用して馅を作り始める,まずすべての果粒全部焼熟 . 皮を取り . 粉碎,葡萄干洗 . 乾燥擦水分と果粒粉一緒に混ぜ均一,添加マルト糖,トウモロコシ油,糖粉,白酒および適量熟粘米粉混ぜ均一まで馅できる団成即可,覆い保鮮膜置き半時間後に使用 .

4. 按餅皮毎18g, . め物毎32gいくつかの部分に分け,覆い保鮮膜保湿 .

Steps 5 to 8

5. 取片餅皮揉丸圧扁 , 敷き物を1枚置き , 袋元宵の類似の手法で上側へ側転押し , 敷き物全部包み込むまで .

6. 包装した面粉ロール上乾粉,放入月餅模具の中に圧制成形 .

7. 包んだ月餅胚整然と並べ焼盤に,放入予熱したオーブンの中層,上下火195度焼 5分,取り出して少し冷後花紋の上に . 薄薄一層卵液,引き続きオーブンに入れて,上下火170度15分 .

8. 待月餅焼きまで鼓起呈金黄色はいい,焼き終わった月餅は乾架に置冷後,装鮮保箱常温保存しておいて一から二日,回油柔くなってから食用可 .

9.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 水 もし自分調節, ご食用塩と水の比率で1:3 ⁇ 2 ⁇ 餅状面粉静置時常温にしておけばいいし,時間は二時間未満ではない ⁇ 3 ⁇ 圧模時乾粉多くできない,もしクッキー太乾焼前には月餅表面へ水噴可 ⁇ 4 ⁇ 卵液のみ ⁇ 花紋があるの表面,必薄薄の一層,多ければ花紋の効果に影響する ⁇ 5 ⁇ 五粒入れ物の食材は自分で調整できる,すべての果粒は最初に焼熟し,白酒付けは入れ物がもっと香りを持ち保存宜である ⁇