广式蓮蓉月餅

あなた に 必要 な 事柄

成分

ゼラ油 40g
糖浆 130g
⁇ 水 4g
低筋小麦200g
蓮蓉 600g
月餅膜圧ツール一組

どのように作るか 广式蓮蓉月餅

Steps 1 to 4

1. 準備した糖浆 . 水 . セラ油を十分 . 拌させます .

2. ゆっくり筛入低筋粉粉, ラバーの刮刀で混ぜ均,粉末となる .

3. 準備した面粉覆い保鮮膜 ,室温覚面1時間ほど .

4. 蓮蓉と面粉を重量7:3の割合で分配しよ,例えば: 50g月餅には35g蓮蓉と15g面皮が必要 .

5. は分配した面皮 . 平, それで分配した蓮蓉 . め物を包みまして,団塊にして, 月餅圧膜工具の中に入れて花紋を圧出 .

6. オーブンの焼製3-5分,取り出し,月餅表面に卵液の一層刷り,続け焼製,表面が深赤色に変わるまで .

7. 取り出した後の月餅乾涼,放入密封容器の中静置三日ほど, 返油後は変わり柔軟食べやすいよ .

8.