外で買う月餅 . は . 防腐剤豊富で,そして口味も悪かった . 自分で焼く月餅は見栄え食べやすもっと緑環境保全 . 私のこの方子戻油すぐ ,焼いて翌日食べられるよ . これらの原料に従って , 50g の月餅 20 個 作ることができます . 各月餅包半個卵黄が足りる , だから十個塩卵黄は足りる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋小麦粉165g
⁇ 水 4g
塩卵黄 10個
ゼラ油 50g
変換糖浆115g
蓮蓉560g
卵 1個

どのように作るか 広月餅

Steps 1 to 4

1. 糖浆とセラ油

2. 中筋面粉

3. 変換糖浆 . 色拉油 . 水を一緒に注ぎ,手動打卵器または硅胶刮刀で均等混ぜ,油一定要完全に乳化が糖浆に

4. 注入中筋粉粉 . 拌し均等

Steps 5 to 8

5. 保鮮膜でうどん包み,書板に置いて目を一時間以上,目を良して月餅包むとき簡単粘手ではない

6. 卵黄隔水蒸八分,最好蓋蓋子蒸,備用 .

7. なぜパックは50gの月餅 , 皮と充填3:7の原則に従って ,充填約35g .

8. 1塩卵黄約15g , 建议毎月餅包半個塩卵黄 .

Steps 9 to 12

9. . 35g , 外塩卵黄 7g , では 残りの . は蓮蓉よ .

10. 蓮蓉をそれぞれ28gに分け,丸球に备用 .

11. その後塩卵黄を蓮蓉球で包み,同様に丸状に揉む .

12. 醒良い面粉,分けて 15g 1 小面球 に .

Steps 13 to 16

13. 丸磨し , その後圧扁 , 準備した . を面上に置き ,虎口でゆっくり押 , 面皮包み込むまで .

14. 如図 .

15. (こう焼き出した月餅皮薄 Fill足卵黄香) .

16. 全体包の過程は包湯円とほぼ同じ .

Steps 17 to 20

17. パックした面包 を 模具 に 入れて , 自分 好き の 花色 を 圧出し .

18. きれい .

19. 包月餅ときはまず予熱いいオーブン ,上下火200度 .

20. 月餅を預熱したオーブンの定型に入れる

21. 五 分 後 定型 の 月餅 を 外す .

22. 均等ブラッシュ 一層卵黄液 の表面 .

23. (卵黄液は普通卵黄と1/8のタン混合溶)

24. 続 月餅 を オーブン に 入れ 焼き .

25. 推奨 上火180度,下火160度 (下火あまり高く底焼焦を容易) .

26. 十二分ほど .

27. 月餅 色変わったら取り出せる .

28. 乾涼

29. 完成品

30. 自分の好みで包装

31. 包装

32. 包装

33. 切開した効果

便利な料理のヒント

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