この正方は大概でき 50g の月餅 35個くらい . ケーキ 15-20g, . め物30-35g,合計50g/個

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 320g
変換糖浆 220g
⁇ 水 6g
⁇ め物 1000g
バター 80g
卵黄液 (卵黄1/4 卵清
加 50g 清水)少量

どのように作るか 広月餅

Steps 1 to 4

1. すべての材料

2. バター融解後と面粉 . 糖浆 . 水混合搅拌均,保鮮膜で覆緩や約 2 時間 .

3. 緩やかな面粉の同時 , 填料を30gほど一丸擦 . にする

4. 緩やかな面皮 20g/枚,分よく後包 . め .

Steps 5 to 8

5. 忘れて撮り,操作するのはとても簡単,只要面皮破らないと行い,万一破ったら厚場所をもう少し後押し補上 .

6. おすすめ使い捨て手袋操作,非常に良包

7. 180度予熱オーブン,包装した面粉を模具に入れ,圧圧脱模後オーブン焼製に送る .

8. 焼製5分定型後取り出し,刷薄薄一層卵黄液,再び焼続け15分は取り出放涼できる

Steps 9 to 12

9. 卵黄液は一定要薄 , さもないと焼き出色が深すぎる .

10. 図左側月餅刷が薄く,右側刷がはるかに多く,まるで焼焦みたいになる

11. ちょ出炉の

12. 暑趁して一食べ,ただちょ焼き出外皮がちょっと硬, あるいは言う脆, 返油二日口味良い .

13.