レモンクリーム

　　卵黄の処理の一方法,類似して卵黄酱, 違いはレモンクリーム時間には油一滴なく, 卵黄の乳化作用のみに依存し, いずれ配菜を作ることができ, またパンを塗布 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 4個
レモンジュース 30ml
ラム酒 15ミリリ
細砂糖 55g
水 130g

どのように作るか レモンクリーム

Steps 1 to 4

1. 卵黄細砂糖を . 拌盆に置き,濃縮レモン汁に置く;

2. 清水 . ラム酒に入れて, . 拌均等;

3. . 拌盆を熱水鍋の中に入れて,隔水加熱を使用した方法で . して卵黄;

4. 隔水加熱時間は十数分かかり,絶えず . 拌して卵黄を,最後発送して図の様子;

Steps 5 to 8

5. . 拌盆を冷水の中に入れて散熱,同時に絶え間ない . 拌散熱;

6. 散熱後の卵黄は図の様子になってしまい,基本凝固したが,非常に蓬松; 分装 に瓶に入り,冷蔵庫冷蔵保存 .

7. 完成品図

8. 完成品図

便利な料理のヒント

　　送発の卵黄の過程一定要は忍耐で,成品松軟酸甜,入口即化,保存時間最大一週間