この月餅は私が今年作った4番目の月餅,伝統的な月餅の中私が一番好きな还是五仁君, だからまたそれを作って楽しみ, 私は自分の物 (私房DIY) を好き, だから伝統的な五仁月餅とはちょっと違った! でも味絶対の赞! あ酥又香! 無塩不甘不味! でも味またちょうど良さ!濃厚な果仁香,脆い渣皮!本当に食べてしまいたい!味食べてゼロ,食べて一方さらに食べ2個も... 焼き基礎の私も一大躍進,一息息連続的な4款月餅を作った,誕生を記念してみて,皆とシェア!

あなた に 必要 な 事柄

成分

自作果粒 ⁇ :適量
卓州塩萝卜干 50g
腰果 200g
南乳花生 150g
黒芝麻 50g
白芝麻 50g
肉松 30g
玉ねぎ油 100g
蜂蜜 100g
粘米粉 40g
塩 2g
油皮: 適量
高筋面粉230g
豚油 85g
水 85グラム
塩 3g
糖粉 30g
餅油: 適量
低筋面粉210g
豚油 90g
抹茶粉 15g

どのように作るか 抹茶肉松果仁酥月

Steps 1 to 4

1. 先油皮制作: No.1油皮のすべての材料をパン作機に入れて,選用と面面,連続と面2回,使用時間30分ほど,これは油皮起力引っ張り膜を出すことができる. .

2. 必ず 膜引き出せる .

3. 制作果粒馅:まず根果,花生,黒芝麻,白芝麻を同時にまたは別々焼熟焼香,冷冷後料理機で根果,花生を粉 . して米粒サイズに用意; その後塩萝卜干を粉 . して米粒状に用意 .

4. (このステップ忘れて写真撮)

Steps 5 to 8

5. 第2制作馅子:小火で平底鍋熱鍋熱油 (トウモロコシ油),放入塩萝卜乾粉炒香後,他の材料を加えて一緒に翻炒,その後再入蜂蜜引き続き翻炒均衡後,加入粘米粉翻炒10分,炒熱したの温度後,加入肉松翻均衡後閉火炒,少し侍冷後切成小球,各25グラムほど用意 .

6. (小球に挟もう少し力を使う)

7. 制作油酥:油酥の材料すべてを一緒に混ぜ揉めと油酥面粉に用意 .

8. (この歩写真を忘れた)

9. 油皮 . 油酥それぞれが一つ二つに分け,そのうち一つの油皮,油酥保鮮膜で覆い待用;もう一枚の油皮按扁後厚冊均一の包む油酥後, . 開至簿面皮後 (油皮は破れない),両端それぞれ対等の折り合いから中間へ近づいた後,対折如図5後折叠を一側に置,保鮮膜で覆って醒面15分後,再 . 開再折叠,一計2-3回毎にそう . 開けて,また醒面15分,もう一組油皮と油酥油操作 .

10. 2-3回 . 皮後,最後両端からそれぞれ中間へ同じ大きさ巻き,切面刀で中間から切り,その後均等切り小面粉図7 ,その後それぞれ平 . 円で包む果仁馅,底部向下に入れて焼盤に,このように推すべて完了後,醒放15分後,オーブン予熱,160度上下火帶風模式で焼 40分 .

11. 完成品図

12. 完成品図

13. 完成品図

便利な料理のヒント

　　油面は必起き十分時間再 ⁇ 再巻再 ⁇ 毎回起きなければならない10-15分,僕こそ急いでだから層分はまだ特別特別な理想ではない!