以前 も 自分 月餅 する と 思わ なかっ . 勉強焼き後 , どんな点心でも , 自分 作 作してみる . 実は以前とても嫌って月餅食べ,食べたどんな種類の月餅でも,満足できない . 餅つきと言う北の乾硬,広式月餅甘味味, 餅ふは嫌い北方月餅の中の青赤糸, 広式のもっと複雑な味, も好き広式月餅の皮ふふ比例2;8, 今自分できますやって, それなら私の心のままでください . 希望南北融合些,以前も京式提賞月餅を見たことが, 好きなところも嫌いな側面 . 今 は结合 知ら れ た 自分 手始め .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋粉220g
変換糖浆 130g
食用油 50ミリリ
塩 (加えないことができる) 1g
豆沙 ⁇ (買った) 200g
⁇ 水 3g

どのように作るか 广豆式砂月餅

Steps 1 to 4

1. 準備 きれい な 盆 , 量取糖浆 .

2. 調和 . 水,粉と水比は約1;3.粉追加水に混ぜて .

3. 糖浆 に . 水 を追加 .

4. 糖浆は酸性であり, . 水は碱性であり,追加後反応を一刻必要,約 2 分ほど,小さな泡泡が続け上がるのが見,使える .

Steps 5 to 8

5. もう一つの盆には称取粉粉 ,加油 stirして .

6. (油は香油であってもいいし,他の食用油であっても)

7. 加油した面に注入反応した糖浆 .

8. 糖浆は一度全加入する必要はない,なぜなら誰も作る糖浆水含量は異であり,面と糖浆自身酌情追加し,その後筷子で混ぜ成团 .

Steps 9 to 12

9. 面粉捏均 , 覚えて必要強く揉め , 避けて起筋 , 面起筋の言葉はケーキが裂け , 変形 , 花紋が不明瞭になるかもしれない .

10. 面粉微粘軟 , こう包んでも手捏いていい .

11. 面揉んで , 保鮮袋 に置き ,静止 3 時間使うだけでいい , また 冷蔵庫 に置く待用 .

12. 起き良い面粉分割して25gそれぞれ, 作る良い月餅馅も揉めて小团に, 僕作るピケーとピケー馅の割合はほぼ5;5,馅小少し点,そう包み合わせ馅漏らない,私は皮馅2;8の, ハハハ .

Steps 13 to 16

13. .

14. .

15. 持つ一餅皮押扁 ,包み入れ . , このは五粒 . めの , 事前に作った五粒 . め .

16. その後 右手虎口握り包まま 両手で面粉を軽く揉め丸 .

17. また包み赤豆砂 . めの,豆砂 . めは買即作の,スーパーマーケットで有買袋包の, サイズで直接小丸に分けて揉丸できます包みは,節約して豆砂 . めにする時間 .

18. 揉丸 の 面粉 , ロ少し 乾粉 , 月餅模に入れて , 俺 の この 月餅模は 50g の .

19. 底部押平,まず周押,それから押好中間,軽やか .

20. 直接 敷き油紙 の 烤盤 に 圧 .

21. 胚ケーキやってしまう .

22. 次に焼制, 表面噴点水, オーブン170度上下火焼焼 5分, 見月餅はオーブンで腰鼓形に成り, 取り出して乾く一刻, 月餅表面再薄薄の刷少し卵液, 再びオーブン150度焼 8分, 再び取り出焼盤, 乾かしてみ, 観察卵液は刷均等か, 補刷下, そして再入オーブン約160度焼 10分, ああ少し疲れた, 三入三出の? .

23. 時間 到来 , 焼けた月餅金黄 , 乾涼後 , 入保鮮带封口保存 , また呼ばれる回油 .

24.

便利な料理のヒント

　　中式面点と西式面点の違いは,中式の自分適当に調整下できます,僕今作は広式月餅皮と提浆月餅馅,方法も両方組み合わせの,こうなる私が食べたい月餅,結果なら本当に私が欲しい,ハハ,楽しんで味わってください!