方子自配,作れる下直径約5.5cm,上直径約7cm,高さ約2.5cmのマフィン模6個

あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ チーズ馅 ⁇ :適量
マスカポンチーズ 120g
細砂糖 30g
バター 30g
卵黄 2個 (実消費20
残りは刷表面のために) グ
⁇ 餅皮 ⁇ :適量
バター 110g
細砂糖 60g
全卵 (小) 1個
低粉150g
杏仁粉20g
⁇ 刷表面:適量
チーズ入れ 残り の 卵黄液適量

どのように作るか フランス式乳酪月餅

Steps 1 to 4

1. . 書在前に . 再び強調私は市場売法月を食べていない,完全に比べ不可能味の違いしか言えないこの方子は法月の思路配に従って私が自分よく食べやすいヨースパイの1バー= =[準備チーズ . め]マスカポンチーズ120G加え細砂糖30G打って滑滑まで

2. バター30 G室温軟化後2回分添加卵黄液20 G搅拌均等

3. ステップ 1 と 2 の二つを混合均等即ちチーズ . 成 , 冷蔵庫冷蔵備用に入 (圧したいならば . 花袋に入れてもいい , 僕最後はスプーンで掘ったは , 直接冷蔵就行)

4. [準備餅つ] バター110G加糖砂糖60G発し,追加全卵液 . 拌均等(私は直接一卵打入する)もし混乱不均等ならばまず卵を散らして,その後分2-3回追加卵液,各加一度は充分に打均等

Steps 5 to 8

5. 搅拌した後の様子, は充分混合均一で

6. 段階5 混ぜたバター卵糊加粉類混合物(低粉150Gと杏仁粉20G)混ぜ均

7. 混ぜ時私はではない划円混ぜの, は . 拌加切 stir stir 乾粉のない空いた時には手止め, 過度 . 拌出筋を避ける

8. 混合した面糊盛り . 花袋の中に入

Steps 9 to 12

9. . 花袋圧少し口を,ペーストを一輪一輪に模具底部に圧入 (もし感じがほん圧動かないなら手でわずかに一覆 . 花袋を覆って,手温で面粉を少し柔らかにする) 僕にはネットみんな使っているような . 紙箱がない,直接普通の焼マフェンのシリコロール模を使い,導熱悪い,側面色がかからない模具仕様を繰り返しよ,経験教えてくれ一定たくさんたくさんの人は私の書いた前面のそれを見ない:各穴下直径約5.5cm,上直径約7cm,高さ約2.5cm

10. 手 handle で押し上るペースト圧平

11. また沿って周の一輪一輪に圧 (図のように) , 私は各穴圧した三輪感じ高度はほぼ

12. または手圧を使い, 側側も圧平,圧良い効果如図

Steps 13 to 16

13. ステップ 3 準備したチーズ入れを取り出して, スプーンで穴まで掘る (もし最初 . 花袋に入れるならばこのステップは圧入する)

14. スプーンで入れ物を押平押して

15. 再表面に一輪円地で圧して餅皮面糊を

16. 同じように,また手で,しかし今回は圧ではなく, は軽く抹平基本はは紋路に抹平を少し, 別と側面の接縫所が少し少し圧迫

Steps 17 to 20

17. 作チーズ入れ 残った 卵黄液ちょうど 表面の刷で使える毎 俺刷った二層,ちょうど使ってきれいきれい 一滴も残らない!

18. フォークで表面で横に一線を描き,描出紋路180°C20分再転160°C10分,15分時加盖锡紙紋路 . 強くお . め . この単純な横線の一線の様子,理由はステップの最後参照

19. このステップは実験つ穴を,図のように私が左上,中下と右上位置中間つけた数列穴を見他の書いた乳酪月餅正方形はこれが裂裂するだろうと言う,理由は . め物比較湿 .

20. 私は一回試したことも実際は裂 なぜ味感を維持したいのでそれを乾くためにたくさんの粉状材料なんか付けたくないの,だからしか他の側面から考える如図は第二次やるとき, 猜測中にもしクッキーに数孔打透気が内部の圧力を緩和できるかどうかので実験一回した

Steps 21 to 24

21. それなら実験結果はまだ裂けがあるという,そして2回は花紋方向に従って裂け裂け裂けはずも内部圧を解放するひと道であり,また憶測もおそらくは扎の穴が小すぎ不足して充分緩和圧力をしなければならずもし扎大穴ならそれは明らかにも最初の wanted保持形状美容の目的と矛盾し,だからこの道はなお実行不可能

22. しかし两次都是花紋方向に沿って裂裂,だからこのことがほとんど確定できることはあり この認知基礎に基づいて,表面の美容を維持したい実は簡単でもある, それは単純にそれを裂させ なぜ炉炉寒遭遇後元に膨張した内部再収縮,裂裂した外壳もまた再閉鎖当然ではなく単純単純只要それが閉鎖したら就万事大吉,良く見ればは裂缝合うのがちょうど良くそう純 . な横条紋はおそらく最高のところの花紋選択の一つであり,それは条紋に沿って完横画のように一本直の裂痕を開く効果が見える,第2の完成品である,すなわ 18ステップお . めの道,最終閉鎖の得は近似である

23. そこで対比してみ最初の完成品の,描くのは垂直交互の紋路(この片は当時は撮内埋めのため,わざと撮惨見せないの裂口= =だからご覧の背景の裂口)裂口方向も紋路沿って発展,比較多に現れる . Z . 形状,十字形のようなのではない直線の裂口そんなような裂口が後に閉じ合ったときは必ずよく合うことが戻ってこない,僕6個のうち1個しか完全に合合った縫い完全に合ったその1つだけはその"Z"形の裂痕跡の痕跡に気付くだろう,不像 市場条の追求という程度の感は隠隠美に至ったこれ,僕は自分の表面に対してはほぼ満足できなくなった,だからそんなにも関心ない裂は別に,だから既にこの図が固固の滑板を提提提したときは,ちょうどまた熱焼きふったりの写真の一枚の絵が柔軟に凝った写真が翌日上がった,そんな感じが冷蔵庫の中にはもう見やすい感じが感じました

24. 完成品~

便利な料理のヒント

　　今新式月餅なんて狂ったんだ,私は感じこの傾向続ければ ⁇ められるものなら月餅と呼べた最初に出てきた氷皮月,それ基本は麻薯と雪梅娘といったものチョコレートアイスリンリン月餅,それも本当はチョコレート加アイスクリーム= =今またある桃山月,それはパイパック ⁇ の類似と果物もの再言うこのフランス式月餅,このチョコレートアイスクリームと並列,これは私が一番言いたくないのは月餅だというの私は市場売りの食べてないフランス月,しかしネット見レシピ基本は考え道である 曲奇团のピの類似と乳酪卵粉の類似のパイパン ⁇ この遊び本質的には基本的にはチーズパイバーです これらのもの全てが強制冠上月餅の名声はないましては商人が祭りの打ち札を打ってお金を稼ぐためにでもなくしかしなければこのチーズパイ自身の味はなかなか良くて,やる価値があるなぜなら私は食べてない市販の法月だからしかネット図を見当時ネット人家広告の写真が見流心的だったので思うソフト偏偏った馅料を併せたい もちろんそれはただ広告図,検索した実物図もまったくあんな感じの初めてや口は感じましたがとても満足そうだから後で再調整したネット上の方子基本乳油チーズ ⁇ ,私は好きマスカ朋は,使ったマスカ朋は自分自身がネット宣伝した各種方子チーズ市と市販のモデル差はどれくらい大きいだろうと算えなくて,私は推定このような差異はかなり明らかに題名の時困ってしまうことができなかったので ⁇