あなた に 必要 な 事柄

成分

油皮: 適量
中筋面粉 130g
植物油 (または豚油) 45g
水 60g
糖粉 (あってもなくても) 10g
餅油: 適量
低筋面粉120g
植物油 (または豚油) 55g
⁇ め物:適量
塩卵黄 12個
豆沙 220g

どのように作るか 卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 卵黄は植物油で浸 10 分,オーブン 180 度に置 8 分焼

2. すべての油皮材料混合,揉め面粉に,保鮮膜に醒め30分

3. 油酥材料混合,揉め面粉に,保鮮膜に醒める30分

4. 油皮按毎18g,油餅毎12g,それぞれ混成团

Steps 5 to 8

5. 一油皮包一油酥,まるで包湯丸のように

6. . 成円形,再巻成長条,覆い保鮮膜,醒発 10 分,このステップを2回する

7. 面粉を圧扁, . 丸皮にして,包み充填物 (それぞれ充填物18g豆沙包1卵黄)

8. 成型 の様子 , なぜなら 僕 は 2 種類 の . め物 を , だから 油酥 に ちょ 食用 色素 を 加え , で 色々 なっ た .

Steps 9 to 12

9. ^?_?^

10. 刷上卵黄液,撒き黒芝麻,オーブン200度上下火,中層,焼25-30分

11. これは以前や色素添加のない様子