中秋が来,早く手始め自分の好きな自作月餅にするよ

あなた に 必要 な 事柄

成分

和田大枣15個
熟粘米粉 20g
玉米油 50g
以上は枣泥の配料適量
雨潤ベーコンハム 120g
白砂糖 20g
酒料 2g
熟粘米粉 50g
以上はハム内 ⁇ めの配料適量
変換糖浆 75g
玉米油 50g
中筋粉粉 150g
小 soda打に水 1: 3:配置塩水2g
以上はクッキー配料適量

どのように作るか 枣泥 . め物とハム . め物

Steps 1 to 4

1. 大枣洗い,清水泡半時間

2. 大枣を切り開き,除核,中火蒸20分

3. 蒸した大枣を料理機に入れて,適量清水を加える,そうすれば保証打出の枣泥もっと細味しく,適当に砂糖を加え,も皮に行ける,なぜ私は泥打の非常に充分,自分の家食べ,だから私は皮しなかった,追求極致味感のあなたは皮に行けるオー

4. 打った枣泥を鍋の中に入れて翻炒,三分してトウモロコシ油を加える,毎追加保油は完全に浸透している吸い込み枣泥に再油を加えるオー,最後,添加熟粘米粉

Steps 5 to 8

5. 熟粘米粉はどうするか ,粘米粉平に烤盤に敷 180度焼 10分 ,粉がわずかに黄色するまでいいよ

6. 加熟粘米粉後引き続き翻炒,枣泥呈現光泽有粘性成团状出鍋置一方冷却備用

7. 冷やした枣泥を35g 1に分け,小球に揉み,もし粘手,粉末を少し撒いてよい

8. 下は私たちが来ハム馅を作,家にはない金華ハムハン啊,雲南ハムハン啊,急ない,実際スーパーに行って真空袋のハムハン買えばいい

Steps 9 to 12

9. ハム切丁,白砂糖と料酒で腌揚される一時間

10. . 染したハムを料理機で打って肉泥に,自分でも切って小塊に,見個人好み .

11. 豚油30g,粘米粉50gに入れて,粉末に混ぜ

12. 面粉を約 35 g の塊に分割し,球状に揉む

Steps 13 to 16

13. 下記は餅皮のやり方,当然,このプロセスはあなたが腌染ハム入れ物,冷却枣泥の過程で行えます

14. 変換糖浆の中にトウモロコシ油 . 拌均等に,後塩水追加し,引き続き . 拌, . 拌均等に溶液が乳化状になる

15. うち粉,混合均等,面粉が現表面光泽を形成し,一方に置いて一時間,面粉が十分吸収油と糖浆させる

16. 置かれているできた面粉を15gくらいの計子に分割し,揉めて小球に,もし面粉粘手なら,手上板の上に少し粉粉を撒いてよい,または適して少し粉粉を追加

Steps 17 to 20

17. 小面粉棒に餅状になり,上に内充球を虎口で軽く上へ手で,面皮密着のパッケージが内内充外

18. 手で軽く丸巻き,クッキーをより均等にする

19. 小球を月餅模に入れて,パターンを押す

20. 置くは敷き油紙の烤盤上に,噴くいくつかの清水,上下火180度5分,これはパターン比較安定だ,後取り出刷一層卵液,月餅上面軽軽刷,刷子上の卵液が少ない,保証握り刷子,卵液は低下しないの程度,パターン迷惑を避ける,後再焼5分再刷一層卵液が,月餅表面とサイドで刷ることができ,その後続ける180度焼10分は可

21. 焼いてよ後すぐに食べないオー,これはクッキーよく乾,置いて1 . 2日,返油,味味感が良い,そして月餅色はもっと深くなるオー

便利な料理のヒント

　　小ソーダ配置は ⁇ 水の代替品オー,表紙写真の月餅表面少し少し焦原因は卵液が薄くないこと,第二次5分時は注意がない火候7分前に止ま,だから少し焦状,そしてちょうよく,月餅まだ回油,色は深くないので少し明ら