あなた に 必要 な 事柄

成分

水油皮適量
低筋粉150g
白砂糖 15g
豚油 45g
水 50g
油酥適量
低筋面粉 100g
豚油 50g
豆沙 500g
塩卵黄 12個

どのように作るか 豆沙卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 水油皮と油酥材料をそれぞれ混合し,揉均,保鮮袋に半時間起きさせ (時間長も行)

2. 目覚めるのを待つときは白酒蒸した卵黄をオーブン180°Cに入れて 8分焼く (塩卵黄は事前に油で浸す一夜,または白酒蒸して1時間,臭味に再焼)

3. 焼卵 butter 同時に豆沙を先分12 serving にすることができる,各 serving 40g (家には緑豆しか残らない,だから自作の緑豆沙,図は前回用作で,すべての12個以上ハ)

4. 卵黄冷却後 包み豆砂に

Steps 5 to 8

5. 醒好的油餅,油皮も12枚に分け,油皮1枚約22g,油餅1枚13g

6. 油酥包を油皮に入れ,収口,起き15分 (私は基本は順序でやっている,包み最後のもの,最初のことはしばらく置いたので,直接フォロー操作を行えるの)

7. . 成舍形

8. 巻

Steps 9 to 12

9. また起き15分,また . 舍成形,また巻 (私はまだ順序に従って操作,待たなかった,しかし起き15分後より . ,容易に壊ない,私のは少しだけ壊した)

10. 全部巻い

11. 中央圧扁

12. . 円,包 . け

Steps 13 to 16

13. 全部包み,収口を下に向け,表面刷卵黄液,芝麻撒

14. オーブン予熱,180°C,中層焼 40分,出炉だ,酥まで落渣