これは私が初めて抹茶酥を作り,虽然は初めてだが,効果は私が思っても良くない . 僕が注文1つは豚油である重要, 僕が買うスーパーマーケットの黒豚豚板油,帰宅自分調製の豚油,こんな品質は本当に良い,豚油最後白白い,少しも異味はなく . 第二点 は抹茶粉 使う方がいい ので , 色は非常に美しいでしょう , 僕 は 日本の若竹抹茶粉 . 第3卵黄私は使っているのは香山銘柄の还是非常にいいの, 中にも流油非常にいい食べ,抹茶酥は半個卵黄を置くことも一丸を置くこともできます,私は感じ最後包出半黄のもっと見,整黄のより濃い,それぞれが特徴がありますよ . 配料内の材料一共作られ20個の卵黄酥 , そのうち12個全卵黄 8個半卵黄 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

普通面粉 (油皮) 190g
豚油 (油皮) 72g
糖粉 (油皮) 23g
水 (油皮) 78g
低筋面粉(油酥)155g
抹茶粉(油酥) 10g
豚油 (油酥) 80g
豆沙 500g
塩卵黄10-20個

どのように作るか 豆沙卵黄抹茶酥 どのようにこんな美くなる

Steps 1 to 4

1. まず必要な調製一下豚油:もし豚油を使わず,植物油バター油を使ってもいいの,ただし効果は豚油を使っていないよ,味はほぼ無数であるべき,なぜ豚油容易出豚油餅買って戻ってから先熱水を一度通す,豚板油微沸後フィルター除水と汚物,豚板油を放出炒鍋内加熱,などすると透明な豚油と油揚,豚油放涼後白白のとてもきれい .

2. 絶対 に 白色 の常温 の 豚油 を 使い,液体 の あるいは 熱 の 使え .

3. 比は1キロ豚板油=0.7キロ豚油である

4. 準備各種材料

Steps 5 to 8

5. なぜ私は生塩鴨卵を買えなかったので,買った真空包装の塩卵黄,使っているのは香山牌の,とても赞とてもいいの,オーブンの 180度に入れて焼き3分,接触焼盤の卵黄は小さい油泡泡があるだろう,いいで,冷やしてから使えます

6. 分割した豆砂揉丸してから包み 一全体卵黄または半個卵黄に,その後包みよく揉均,用意にはいける

7. 私は16個の卵黄がある,だから私は12個全体卵黄の抹茶酥と8個半卵黄の抹茶酥を作った

8. 主料中油皮類の4種類の材料を入包桶に置き, 和面均一即可用手と面も行,只要均一ならば可

Steps 9 to 12

9. . 拌した面粉を保鮮膜で包み込んで 30 分静置する,これにより緩やかな面粉, . 面時に簡単には壊れない

10. その後開始制作油酥主料中油酥類の3種類の材料を碗に入れて,手で混合均等 なぜ油酥の中の油成分が非常に高く,だから特に容易溶解し,混ぜ速度を速める

11. 混合した油酥,保鮮膜で包み少し,その後は冷蔵庫冷蔵に置く,これは後回の操作を助け

12. 30分後に油皮と油餅二面粉をそれぞれ分割して10個均一な小面粉油皮約36gそれぞれ,油餅約24gそれぞれ

Steps 13 to 16

13. 今開始包水油皮と油酥先は白白の水油皮押扁呈現扁円形し,油酥パンパンの中央に置く

14. 油皮面粉を上へ締め合わせ

15. 左手の親指は圧油酥,右手の虎口向上収縮油皮,最後閉口,必締め

16. 収口上向,揉円はいい

Steps 17 to 20

17. バックした油酥皮面粉を . 面杖で軽く . 平に円形化 収縮が大きい場合は,硬 . 平しない,静置15分緩やかにして再続

18. そして上から下へ巻いて

19. 残りの 9 枚の水油皮と油酥も組み合わせて,いずれ 16-17 のステップに従って巻いて保鮮膜で覆い,静止緩和 15 分

20. 15分後に面巻の蓋を向上し,垂直に案板に置く

Steps 21 to 24

21. . 平 が円形になり 再巻きは可

22. 19-20のステップに従い,残りの9つの面粉巻をすべて巻きましてすべての面粉は巻二回である

23. その後 再 覆い保鮮膜,静止緩和 20 分

24. 放鬆 し た 面粉 を ナイフ で 中央 から 均等 に 切り離し, この 時 に すでに 螺旋 よう な 花紋 が 見える

Steps 25 to 28

25. そして前に準備した豆沙卵黄馅を取り出される, 以下は最後のステップで,包 . った

26. 切れた緑色の面粉を押扁, . 平,その後豆沙卵黄 . めに入れる

27. 左手押圧豆砂入れ,右手虎口上へ収縮,最後收口は可

28. すべての入れ物と緑面粉を組合してから,烤盤に180度焼 30分

Steps 29 to 32

29. 最終成品非常に美しい感じ半個卵黄のもっと見えより規整

30. 一全体卵黄の抹茶酥食べ上がって良濃くて中毒だ

31. 中秋祭が来た,早家族に作って抹茶酥を作ろう

便利な料理のヒント

　　これは私が初めて抹茶酥を作り,虽然は初めてだが,効果は私が思っても良くない ⁇ 僕が注文1つは豚油である重要, 僕が買うスーパーマーケットの黒豚豚板油,帰宅自分調製の豚油,こんな品質は本当に良い,豚油最後白白い,少しも異味はなく ⁇ 第二点 は抹茶粉 使う方がいい ので , 色は非常に美しいでしょう , 僕 は 日本の若竹抹茶粉 ⁇ 第3卵黄私は使っているのは香山銘柄の还是非常にいいの, 中にも流油非常にいい食べ,抹茶酥は半個卵黄を置くことも一丸を置くこともできます,私は感じ最後包出半黄のもっと見,整黄のより濃い,それぞれが特徴がありますよ ⁇ 配料内の材料一共作られ20個の卵黄酥 , そのうち12個全卵黄 8個半卵黄 ⁇