あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋粉 (水油皮) 200g
豚油 (水油皮) 30g
60度水 (水油皮) 60g
白砂糖 (水油皮) 20g
中筋粉(油酥) 120g
豚油 (油酥) 60g
豚肉 stuffing 200g
黄酒 10g
糖粉 15g
生抽酱油 10g
塩 3g
ジンガー 洋少しずつ
熟油 15g
白芝麻少しずつ
卵子 (さらに少し少し刷表面使いに残して) 1 個

どのように作るか 上海鮮肉月餅

Steps 1 to 4

1. 肉馅を調味料に入れて,先後順序自分随意,私は習慣逆時針 . 拌, . 拌まで粘稠 .

2. 小球に磨き , 冷蔵庫冷凍 に置く (こんな良包)

3. 水面油原料全部加え,加水混ぜ合 .

4. 揉んで滑らかな面粉 .

Steps 5 to 8

5. 油酥面操作,面粉添加豚油混ぜ合い,使用手捏 .

6. 捏成団,備用 .

7. 面粉両方とも保存鮮膜を覆い,静置用待機 .

8. 油酥面は冷蔵庫の中には置かない, 中豚油成分 なぜ温度低は面粉凝固させるだろう, 硬くならない操作 .

Steps 9 to 12

9. 静止した良い面粉,それぞれ等に分割水油皮20g,油餅12g .

10. 包油酥 .

11. 包装した混合小面粉押平, . 成長円形 .

12. . い後 , から 一 軽く巻き上げ , 5 分静止 .

Steps 13 to 16

13. そして また . 開 .

14. 巻き上げ , 今度全部準備 .

15. 作った面巻押平 .

16. 軽くの . 成皮,包装して準備済み . め物 .

Steps 17 to 20

17. 右手虎口握り, . め物包ま .

18. 全部包んで,焼皿に入れて,軽く押扁,刷卵液,撒く芝麻飾り下 .

19. オーブン 170度 20分焼,注意観焼制,上色,成熟 .

20. 焼いた鮮肉月餅 , すぐに開食しました .

21. 先生 私は上海人 です なら この鮮肉 の , 早欲 の 目 じっと 見て , 食べてもいいか 尋ね .

22. .

23. .

24. 売相良伐?噴香の,良 . ,老 . ア!

便利な料理のヒント

　　皆がち 月餅を作り, 大体同じですが, しかし小詳細上面はまだ違いが ある ⁇ まるで作同じの料理 , でも最後作出来それぞれが色々な味わい ⁇ 私のこの方法 , 水油面に油の加え少 , なぜこの鮮肉いっぱい , 不要太酥松 ⁇ 重点は入れ物味,塩甘適度にできるの拉,とにかく夫が食べて大好きな ⁇