昨日書いた木糖醇版の卵黄酥, 今日またやっと頑張,続け書木糖醇版月餅のチュートリアル . 実は私は一 午後完了したこの二つ,炒馅包馅また子供拾いに行く,時間は緊張だ,だから外型にほぼは行 . 加えて初めてやることでもある,だから外観側も改善が必要, ハハ,みんな集生見てね . この方方は私が自宅人口味と分量に応じて調整した,主にでも食べられない砂糖の義母への解腹用に作る . だから 木糖醇 で 砂糖 を 置き換え, 木糖醇液 で 変換糖浆 を 置き換え . 言うと 木糖醇 は 甘味剤属 , 糖尿患者 は 糖糖 の 代わり に 食え, しかし 多 食えない . なぜ木糖醇一旦 . 取が多かったら,副作用をもたらし,血中の甘油三酯上昇をもたらし,冠状動脈動脈硬化を引き起こす,だから糖尿病患者も多く食べられないの,特にインスリンによって誘発される低血糖患者には,木糖醇はさらに禁忌である . だから 木糖醇 で 作る点心 , も 味わい で 行っ た ハ . 广月式のケーキのやり方基本ほぼ , 作良見か否か それぞれ の 熟練状況 見 . 美味しい餅つき を焼こうと思うには , もっと 練習加えに行 . . 份量: 75g仕様の月餅模,直径6cmの月餅16個 (皮/馅子=25g/20g) 時間:約二時間

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉260g
玉米油 60g
⁇ 水 4g
木糖醇変換糖浆170g
芋頭 400g
clari粉 30g
木糖醇80g
水量少
玉米油 40g
塩鴨卵黄少量

どのように作るか 木糖醇版芋頭パイ子月餅

Steps 1 to 4

1. まず芋頭馅ち を .

2. 土豆を洗い洗い,その後蒸鍋に置いて蒸20分,杖子で刺してみて,透刺になって柔くなればいい .

3. そして皮剥ぎ , 少しずつ涼させる .

4. 芋頭を段切りに料理機に入れて,その後少し水を加え,混ぜ合わせて泥 .

Steps 5 to 8

5. もし 水加えなければ芋頭難しい打ち泥なの .

6. その後芋頭泥を鍋に入れ,中火加熱ゆっくり揚げ,木糖醇を加え,揚げまで糖化した,再度分割してトウモロコシ油を加え,毎度焼かないと芋頭泥完全に吸収トウモロコシ油再度加え,中間も分割して澄粉を加えて乾湿度を調整 .

7. 量量 私は書いているのは参考数 , 皆 自分の味覚と . 子材料の乾湿程度に基づ調整 .

8. 結局 馅子 より干 より良く .

Steps 9 to 12

9. 続けてやめずに翻炒,まで馅子の水分炒乾 .

10. 私の芋頭泥の中のそれ粒子 , それは中間歩いて2分したため , 下部が少し糊底あることによるものである .

11. だから同学たち こんな 私 と 行かない神ハ .

12. これは最後炒良い様子 .

Steps 13 to 16

13. そして 一方 乾涼 .

14. 手 に わずかに塗油防粘 , その後 20g ほど の 芋頭 . み を团に揉む .

15. 好き は 芋頭馅り に包んで焼き熟した鴨卵黄再用 .

16. もし バッグバターをしたいなら , それじゃ芋頭入れほぼは 27-28g 1 . に増加する必要がある .

Steps 17 to 20

17. また 月餅皮 に .

18. 月餅皮が必要1時間静置緩和置くため , だからこのステップは芋頭馅ちを作る前にして行える .

19. まず木糖醇糖浆を盆に注ぎ,それから . 水に注ぎ,その後はトウモロコシ油 .

20. 剃刀で混合物を混ぜ合わせ均等 .

21. 筛中に粉,その後 . 拌均等 .

22. 手 で それ を 一 面粉 に 揉 .

23. 防粘手のため , 私 は まず 粉末混合物 を 盛り 保鮮袋 に 再 揉んだ .

24. そして面粉を一方に置き静止弛緩一時間 .

25. 緩やかな良い面粉に従 25 g 一 混成团 .

26. 包月餅技術良い同学は試すことができる20グラ 1 , つまり皮と馅ち1:1 .

27. 叔母月餅作り少ない , あるいは皮厚点よ .

28. 皮が圧扁 ,包みひと芋頭 . めてり .

29. そして収口向上 ,圧入月餅模の中 .

30. 焼盤事前に油紙敷きして,その後月餅形垂直油紙に置き,押下月餅形のスプリング,月餅を圧好する .

31. 図 が示すように .

32. ここで言いたいのは,私が使った月餅模は75g仕様なので,そうで25gの面皮の圧出で大概大概 月餅模具高の半分くらいを占めて,出はこんな薄い .

33. もし図中のような厚月餅を作りたいなら , 月餅皮は40g 1 が , . めは35gくらい要る .

34. すべての月餅が準備したら,オーブンの予熱180度,その後月餅表面に水噴水,中層上に下火,焼 5分,表面花紋定型後,取り出して,卵黄水(20g卵黄+5g水調製)で表面を刷一下し,その後再入オーブン続け焼 15分ほど,表面が金黄になるまで .

35. 来一特写