一年一度 の 中秋 祭 が 来る と, 月餅 は 家族 友 を 訪れる 必須プレゼントとして備受欢迎 . 私も この勢いをもとに 月餅の自作を試した . 伝統的な方法月餅聴衆広,みんな作れも比較多, ここほとんど言う . 鮮肉月餅周には友や家族も食べ好きで,私は少し研究をして,完成鮮肉月餅の初経験 . 初回試は完璧ではありませんが,でも基本成功であるといっても,今日私は制作過程を共有して出,私の料理試の一回記録,また希望して好きな友にいくつかの汲み出し . 伝統の酥皮鮮肉月餅の皮は豚油を用いて,完璧な起酥効果を達成するために,自分を作友買いくつかの板油戻って自分煮比較よく,買わない市場で売る白油,そのは人工合成の,自分やって経験楽しみだけでなく,家族の健康も重要,だから恐れないトラブル .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋面粉 (水油皮) 100g
豚油 (水油皮) 30g
温水 (水油皮) 50g
塩 (水油皮) 5g
中筋面粉 (酥皮) 100g
豚油 (ガスピ) 50g
豚肉泥 (入れ物) 200g
生抽 (入れ物) 15ミリリ
花椒粉 (入れ物) 2.5ミリリ
蜂蜜 (入れ物) 15ミリリ
香油 (入れ物) 15ミリリ
塩 (入れ物) 5g
洋(入れ物)段
ジンガー (入れ物) 一枚
全卵液 (表面装飾)適量
黒芝麻 (表面装飾) 適量
焼調温度 200度
焼製時間20-25分
烤盤位置烤箱中層

どのように作るか 落酥渣の鮮肉月餅

Steps 1 to 4

1. 板油小切片加一小碗水中小火煮製豚油 .

2. 待油渣が微黄になると即可,捞出油渣,豚油フィルター入れて冷蔵庫冷蔵備用 .

3. まず水油皮すべての材料計量してから . 拌盆に追加,豚油最好事前に室温軟化に置く一小会,不軟化も構わない ,なぜなら必要温水と面 .

4. すべての材料を揉み团にし,なるべく筋膜を揉み出し,容易に後側包み餅油 .

Steps 5 to 8

5. できるパンパン粉似の格闘をして迅速に強さを増し,図のように生成比較薄な膜まで揉む時は可,蓋保鮮膜 . 30分 .

6. 口皮必要な豚油を事前に室温に柔軟化して比較柔らかい程度にすること .

7. 軟化した豚油と面粉を十分混ぜて揉め団状に,覆保鮮膜 . 30分 .

8. 洋と姜切成末添加豚肉 . めに,順番にすべての調味料追加,方向を一方向混ぜ均等かつ上勢,置き冷蔵庫冷蔵備用 .

Steps 9 to 12

9. 水油皮と酥皮それぞれが10枚に分けており,丸揉備用 .

10. 水油皮を円片に押し,酥皮を中に置き,一手抱き回し,一手有虎口水油皮を上へ押し,完全に包むまで酥皮丸,閉め口備用 .

11. 包んだ皮 . を開ける

12. 及び巻き上げ,蓋保鮮膜静置 10 分 .

Steps 13 to 16

13. 巻いた皮を直接押平する

14. 再 . 開け 巻き上げ , 5 分静置 .

15. 面皮巻を対折し,そして . 子皮に似た . 開,中間少し厚く .

16. 包装に1/10枚 . め (約27g) .

17. 包み終え,締め口,収口を底部に置いて焼皿に入れる .

18. 予熱オーブンを200度 .

19. 1 全卵液を均等に月餅表面に刷り, 中央にいくつかの黒芝麻飾り散らす .

20. 焼製約20-25分,表面金黄を見ては . できる .

21. 暑ながら食べる味ベスト .

22. 食べ終わらないのは冷蔵庫に置いて冷蔵,食用時用オーブンの再加熱がちょっと会 .

23.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 中筋粉粉とは家で作 ⁇ 頭,作 ⁇ 子的普通粉粉 ⁇ 2 ⁇ 水油皮温水と酥皮で豚油を軟化することはすべて水油皮と酥皮の軟硬度一致より操作 ⁇ 3 ⁇ ⁇ め物調理後冷蔵 便利に包作 ⁇ 4 ⁇ ⁇ め用の肉最好は肥瘦3:7前腿肉 ⁇ 5 ⁇ 洋姜 自分の好みに従い裁量追加, 私は感じ 少し 多い ⁇ 入れが比較香 ⁇ 6 ⁇ 水油皮包裹酥皮時注意収め口,さもなければ後側が露出し,効果影響 ⁇ 7 ⁇ 包 ⁇ めるとき尽くしてパックみたいに中央がいっぱいな面粉があり,外観及び味感 ⁇ 俺 の は見悪く , まだ改善する必要 ⁇