中秋佳秋みんなお祭り幸幸願! お祭り当然月餅食べなければいけない,それは自分で手を出し美味しい月餅を作ろうよ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 160g
白砂糖 10g
豚油 100g
清水 70g
抹茶粉 5g
低筋面粉120g
豆沙 stu 250g
白豆芸 ⁇ 250g

どのように作るか 中秋佳節不可欠なスー式月餅

Steps 1 to 4

1. 油皮材料 (普通面粉160g . 白糖10g . 豚油50g . 清水70g . 抹茶粉5g) を混合揉めて滑らかな面粉に,緩やかに30分ほど

2. ギ油材料 (低筋面粉120g . 豚油50g) を混合揉めて滑らかな面粉に,緩やかに30分ほど

3. 油皮面粉を平均 2 部分に分け,その 1 部分を取り,抹茶粉追加揉均等

4. 油皮と油餅面粉をそれぞれ均等に20枚に分けて,丸揉み (油餅約8g/個,油皮15g/個) .

Steps 5 to 8

5. 取其中の油皮面粉を手掌圧扁に,油餅面粉を油皮面粉に置く

6. 油皮面包で油酥面包を包んで,包んだ面包収口处を下に向け,このステップで残りの面包完了 .

7. . 面杖で面粉 . を成長円形形

8. 外から内へ巻いて,収口所が下へ

Steps 9 to 12

9. このステップで残りの面粉を完了 .

10. すべての面粉完了後,蓋に保鮮膜緩和20分程度,このステップを繰り返し,さらに面粉 . 成長円形,その後再び巻き,さらに緩和20分程度 .

11. 面粉第二次ゆるくなると,開始充填料準備,事前に準備した充填料を平均に20個に分割(25g/個)

12. その中の一小面粉を取り,両側を中間へ折り,手で押して押し, . 円形に,中間に1個 . めを置く

Steps 13 to 16

13. 包んで,締め,収口所を下に向ける

14. すべての月餅が出来終わった後 , 原味月餅に刷卵黄液の一層 , 少し白セサミを撒いて , 預熱したオーブンに入れて , 中上層 , 上下火 , 焼 25分くらい .

15.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面粉吸水性わずかに違いがあり,豚油の状況に基づいて適切調整すべき量 (推奨10%の量臨時追加または減少,去年使用した豚油熟良後,及时凝固,面粉の量が少ない20g,今回豚油すべては液体であり,面粉量相応増加) 2 ⁇ 油皮と酥油混ぜよ後,必松弛