あなた に 必要 な 事柄

成分

ケーキ片材料: A: 卵黄 5個
細砂糖 10g
蜂蜜 12g
B:タンパ3個
細砂糖 30g
赤米粉 60g
⁇ め物: 淡クリーム 200g
細砂糖 15g
乳粉 15g

どのように作るか 红米粉ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 蜂蜜 事前隔熱水 が 温熱 そして 流 .

2. タンパク質と卵黄はそれぞれ 水なし無油のきれい容器に入れて .

3. 卵黄加細砂糖10g,電蛋打機で混ぜ合わせ均等 .

4. 加入暖かい蜂蜜の引き続き . 拌滑滑り,粘稠になり体積増加 .

Steps 5 to 8

5. タン分三次追加細砂糖30g発送まで湿性 .

6. 卵黄糊加タンククリームを剃刀で均等混合 .

7. 加入赤米粉 . 拌均等 .

8. 焼盤抹一層油再平敷油紙 , ケーキ糊を焼盤に入れ ,抹平 .

Steps 9 to 12

9. 表面上色から深い金黄色色で,触れば表面が弾力がありは出炉できる .

10. 出炉後正置き網架に,周辺辺り引き裂き油紙,乾く微温まで後覆面別のきれい油紙の上に

11. . 面杖 を 使っ て ケーキ片 を 軽く巻き上げ,完全に涼 . 置き .

12. 淡クリーム加細砂糖混合,容器座に氷水で煮 5 分 .

Steps 13 to 16

13. 加乳粉 送り まで 立立 .

14. ケーキ片 を 緩め,摊平,焼面を下に向け,クリーム塗り .

15. 巻き上げ,固定,冷蔵 30 分定型,切片食用 .

16.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 焼皿油塗少し多くなり , もし油塗少なくなれば少し粘る ⁇ 2 ⁇ 抹クリームを開始端から始め多塗り,ゆっくり向き終端少塗り始め,最後2-3cm無塗り残 ⁇ 3 ⁇ 淡クリームが冷蔵室から取り出して座氷水泡に十分寒が発送に便利,特に夏季 ⁇ 4 ⁇ クリーム夹 ⁇ めであるため,ケーキ片は完全に冷え透ける必要がある巻き入らないとクリーム予熱融解,また冷え透けた後再巻きは時折裂けます,ケーキ片のゆるゆるの巻き待冷を避けることができるオー ⁇ もし巻き他の肉松 ⁇ 果酱の夹入れは温熱巻き利用してこのステップを避けて ⁇