あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 6匹
低筋面粉 75g
牛乳 75g
玉米油 60g
細砂糖 60g
白 ⁇ 3滴
精塩 1.5g

どのように作るか 綿花ケーキ

Steps 1 to 4

1. 低筋面粉過筛备用

2. 卵タンと卵黄を分離し,残り一全卵と卵黄混合

3. 混ぜて卵黄液に

4. 再牛乳と混合

Steps 5 to 8

5. 混ぜ合わせ均一

6. トウモロコシ油をミルク鍋に注ぎ,加熱して出現紋路閉火少し冷まして過筛の粉を迅速混ぜ熱面粉に,続け混ぜ,出現滑滑の状態まで少し冷やし,面粉を卵黄液に注ぎ込んで,再び塩を加える

7. 卵打機で混ぜて流行性の稀糊状の卵黄面糊に

8. タンパク質に加えて . 二滴 (またはレモン汁) を電蛋打機で低速打って魚眼泡出

Steps 9 to 12

9. 1/3分の細砂糖加人にタンパク質に打つまでタンパク質気泡細腻になる,その後残りの2/3の細砂糖をタンパク質に追加し,発送まで湿性発泡の程度まで,提起卵打機显尖端处下垂即可,しない打乾性 (忘れ撮) を発送した良いタンパク質3分の黄に取

10. 剃刀で底から上へ . 拌均等,回輪 . 拌しない,容易消泡,残りのタンパク質を追加し,同じ手法で充分混合

11. 調好的卵糊を模具の中に注ぎ,軽震数下し,振り落大泡

12. オーブン170度予熱,水浴法で焼き,装ったケーキ糊の模具を熱水盛りの焼盤に置いて,170度上下火,焼き10分,また150度焼き40分

Steps 13 to 16

13. 焼きよく後歯締めでケーキに入塞,取り出したら残留物がないからはいい