千層酥皮はドリラン酥 . 卵 . ナポレオンなどを作ることができる,用途が広い,自分で作った酥皮はどんな添加物防腐剤もなく,健康安全!

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉110g
高筋面粉 15g
バター (と面用) 20g
バター (入用) 70g
細砂糖 2.5g
塩 1g
水 65g

どのように作るか 千層酥皮

Steps 1 to 4

1. 20gのバター室温軟化, と低筋面粉 . 高筋面粉 . 塩 . 糖 . 水混ぜ均等混ぜ滑らかな面粉 .

2. 保鮮膜または大号の保鮮袋袋でお冷蔵庫冷蔵に入れて20分緩和 .

3. 70g のバターを小号の保鮮袋に置き,その後 . 片状に . ,冷蔵庫に置いて冷蔵20分 .

4. 冷蔵 し た 面粉 を 冷蔵庫 から 取り出し , 蓋 大号 保鮮袋 , . 成長 四角形片状 .

Steps 5 to 8

5. 冷蔵した70gのバターを取り出し,剪刀で包装バターと面片の保鮮袋を切り離し,バターを長方形面片の中央に置き,その後面片を折布のようにして,バターを完全に内側に包む .

6. 折れた面片を冷蔵庫冷蔵に置いて15分 .

7. 冷凍した面片を冷蔵庫から取り出して,先横縦縦叩打面片,その後 . 成長正方形面片,再び叠被子のように並べ合わせ,そして冷蔵庫冷凍15分置く (このステップを三次繰り返)

8. 最後 冷凍した面片を取り出して . 成面片 (作パイ皮この時は使える,もし作卵 . 皮は続いている)

9. 長い一頭から長方形面片巻き上げ,包み保鮮膜置冷蔵庫冷蔵 2 時間後取り出し,切り20g から22g 小段に,手で押圧して卵 . 模具に,底薄四周少し厚 .

10.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面皮の65グラム水は絶対ではありません ⁇ 各種の面粉の吸水性は異なり,だから自分の揉顔状況に適切な調整を行います ⁇ 僕 は まず 準備 60g の 水 を Flour に加え , 見 面粉 が 乾い より 団結できない , また 5g の 水 を 加える ⁇ 2 ⁇ 包装面片の大保鮮袋を切開するとき,最も左側または最も右側から切,再び切最底部,切り大きな長方形に,便利後で数回 ⁇ 面皮を ⁇ 時の上に敷 ⁇ ⁇ 3 ⁇ 千層酥皮準備後もしすぐに焼かない場合,は薄薄乾粉塗り巻いて冷蔵庫冷蔵に置いて三日保存できます,冷蔵庫冷凍に置いて四十日保存できます ⁇