あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
卵 6匹
牛乳 60g
オリーブオイル 60g
綿白糖 (卵清用) 60g
綿白糖 (卵黄用) 20g
レモン 1 つ

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵黄と卵清を分離 .

2. 卵清入れ入入卵作盆 に .

3. 卵清スペン白糖で三分の1追加し,料理人機で発送(第5段階)し, 後でまたそれぞれスペン白糖三分の1追加 .

4. 卵清を発送して乾性泡立状態へ,約3 . 4分(第5段階)かかる .

Steps 5 to 8

5. 卵清膏制作完了 .

6. 另行制作卵黄糊 .

7. 卵黄をスペン白糖で卵黄碗に置き,レモン2片を取り,レモン汁に圧し,オリーブ油と牛乳を加え, . 拌均等 .

8. 小麦粉を卵黄液に濾入し,ゴム擦刀で軽く . 拌均等 ( circle . 拌はしてはならない,速く . 拌はしてはならない,下から上へ軽く . 拌すべき) .

Steps 9 to 12

9. 送発した卵清膏の3分の1を卵黄糊に追加し,軽く . 拌してそれを混合均等 .

10. 混合した卵黄糊すべてを残った卵清膏の中に注ぎ,ラバー擦刀で軽く . 拌均等 .

11. この時ケーキ糊制作完了!

12. 8インチケーキ模具内部わずかにオリーブ油の一層塗 .

13. ケーキ糊を注ぎ込み , ゴム刮刀で表面抹平 .

14. テーブルの上に二落落 , に衝出ケーキ糊中の大気泡 .

15. オーブン予熱を120度に,模具に入れて,設定下層火,時間40分 .

16. ケーキ基本満模,オーブンの温度が150度に上がり,下層火,焼 10分 .

17. 取り出し 逆扣 , それ を 冷やす .

18. 指で軽くケーキ . を押し,それを模具と分離させ,その後上押模具生底,ケーキを取り出し,西食小刀で底盤を取下し,完成最終脱模 .

19.