制作このパフフステップ比較多 , あるステップ一人操作ではもう写真を撮れない事 , だからこの方子は単文字表記になる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

酥皮: 適量
低筋小麦25g
トウモロコシ粉 5g
バター 25g
糖粉 9g
泡泡体: 適量
低筋面粉 35g
中筋面粉 40g
バター 50g
牛乳 63g
水 63g
白砂糖 3g
塩 1g
卵4個
香草カゼダ酱:適量
低筋面粉 10g
トウモロコシ粉 10g
細砂糖 15g
牛乳 250g
香草精二滴
卵 1個
バター 10g

どのように作るか 酥ピブフ

Steps 1 to 4

1. . 酥皮製造 . バター油軟化後加糖粉発送,再低粉とトウモロコシ淀粉を加え,干粉なし状態まで混ぜ .

2. 作った面包は保鮮膜で包んで,長方形のクッキー模具に入れて(無クッキー模具も廃棄された保鮮膜紙筒に置いて) ,冷蔵庫冷蔵に入れて三十分以上

3. . 製造泡泡体 . 牛乳 . 水 . 糖 . 塩とバターと共に加熱し少し混ぜて,油脂分布を均等にし,沸騰する .

4. 沸騰時,転小火,一度に低粉と中粉に木の勺で迅速 . 拌,使い粉と水を完全に混ぜ合わせ,必速の . 拌,ずっと . 拌粉全部と牛乳 . 水を完全に融合して,不粘鍋後に再閉火,鍋を炉から取り下げることができる .

5. 用杖子で面糊を混ぜ合わせて面糊散熱,等面糊冷却してあまり熱く (温度約で60-65度) にすると,卵汁を加えることができるよ,まず少量の卵汁(分四五回加)完全に混ぜ合わせて面糊を卵汁も吸収する後,またもう一度加える .

6. この時一定要注意!!!レシピの中の卵汁は必ず全部加えない(俺は三半卵汁の卵汁を使った),卵汁を加えた後,面糊はますます湿潤細滑になってくる .

7. チョップでペーストを挑む,ペースト呈倒三角形状,尖角底部の程度約4cm,および滑りません,この程度はokで,不要もうさらに卵液追加 .

8. 面粉を . 花袋に入れ,押して焼盤上に (焼盤の中垫锡紙) ,各面粉の間には一定の距離を維持するが,面粉膨張後一緒に触らないように .

9. 以前冷蔵したした酥皮面粉を冷蔵庫から取り出して0.3cm厚さの切片 .

10. 酥皮片 を バフフ糊糊 に置き , 途中で尖角押して下 .

11. 焼盤を210度のオーブンに入れて予熱し10分焼,泡泡膨張してから,温度を180度に減らし,続けて8分焼,再び温度を160度に減らし,続けて10分焼,表面黄茶色が出炉できるまで,覚えて中途開けないオーブン扉 .

12. . 制作香草カセットダ酱 . 卵液加細砂糖混ぜ色が浅くなるまで後に低粉とトウモロコシ淀粉を加えて混ぜ均 . .

13. ふ滴香草精,加牛乳沸騰後閉火悶 10分 .

14. 二回分卵液を倒して上ステップの面糊の中に混ぜ合わせ .

15. 过筛倒戻鍋の中に中火で加熱,途熱途絶え stirring .

16. 加熱して出現粘稠な酱状後火から,加バター油充分搅拌後,放冷水で放放涼,すなわち成香草カ仕达酱,冷蔵備用 .

17. 泡フ完全に冷やした後 , 側底部で小刀で小口を開き , 小円孔 . 花口 . 入し , 中に入れて入れ物食べられる .

18.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ カゼダ酱置冷蔵庫冷蔵 最善当日準備当日使 ⁇ 2 ⁇ 泡フ体面糊 もし 押しない粘の焼盤 に 上なら 敷锡紙を使わず ⁇