毎中秋祭前後, 私は待ち望んでいます 早少しずつ家帰り, 家族ととも圓月をお楽しみ, 体味統一の幸福, もちろん最大の願望です . また私を興奮するのは 中秋佳節必食の伝統特色料理 . 月餅 . 北方 で,典型的な五仁月餅 は私のお気に入り . 白芝麻 . 瓜子仁 . 葡萄干 . 白砂糖を . め物に,面包と油餅餅に作り,包み上 . め物を模子の中に入れて成形,月丸餅に作り,その後入れて炉内焼製 . 焼き直った月餅も極めて食べにくい . しかし 伝統 月餅油が多く 砂糖が多く 高カロリー食品 に属し 人は始めますます 月餅の栄養 と制作プロセスの革新に注意食事 に 対する 愛情 から , 私 も こんな 高騰した 月餅 風潮 に抵抗できず , 月餅 に関する 研究 を 始めた . 月パイクからパイピまで ,毎回数時間続く試みは , 自分の毅力に対する試練である . 制作 . 撮り, 節前から続いて節後まで,董小厨のした氷皮月餅は最高の食べ物ではないかもしれない,しかし,絶対は心で . 心から願 私の方法 がほとんどの人が食べて食べやすい氷皮月餅 にできるように . そのため研究した氷皮月餅は,氷皮月餅做法比較的に簡単,焼制が必要で,制作工具比較容易準備 . ただ原材料準備ができれば 調美趣味致の月餅を作ることが来 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

粘米粉 50g
粘米粉 35g
clari粉 20g
糖粉 50g
バター 20g
牛乳 150g
抹茶粉適量
フランスバラ12朵
自作紫薯馅 200g
自作豆沙馅 200g
オリーブ油 適量

どのように作るか 氷皮月餅

Steps 1 to 4

1. 準備して氷皮の作材料

2. 準備済みの自作の紫薯泥 . 紅豆砂

3. バター油融解を冷やして用意

4. 粘米粉 . 粘米粉 . 澄粉 . 糖粉を濾過して面盆に

Steps 5 to 8

5. 牛乳を面盆に追加し,杖子でゆっくり均等 stirring

6. 加融したバター,引き続き . 拌バター融入まで

7. 静置30分

8. 粉糊蓋に保鮮膜を,蒸鍋に置き,大火開火して蒸20〜25分

Steps 9 to 12

9. 乾いたバラ花を揉めて用意する

10. 蒸した後取り出冷やし,揉めて光滑な面粉

11. 面粉等を3份に分け,そのうち1は抹茶粉を十分面粉に混ぜ込む

12. よく揉めた抹茶面粉

Steps 13 to 16

13. 一枚 と 粉れたバラ花瓣充分揉 和

14. よく揉めたバラ花面粉

15. 20g面粉を取揉めて丸丸に

16. 分離して 30g 紫芋 . り . 豆砂 . り,丸团に混ぜ用用

Steps 17 to 20

17. 粉塊を押切りに,入れ物を氷皮片の上に置く

18. 面粉を軽く下から上へ押し,同時に左手の親指で埋め物を下へ押す,この過程は軽くなければ,底の氷皮が薄くなり,あるいは破裂し,埋め物漏れを引き起こす

19. 粉成 50g の円团

20. 月餅模には油刷刷上薄薄な層のオリーブ油

Steps 21 to 24

21. パックし満たした面包を月餅模の中に入れる

22. 月餅模を案板に置いて 軽く押数押

23. 月餅出しをし,美味しい氷皮月餅が仕上がって

24. 完成品

Steps 25 to 28

25. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 氷皮制作時,あるのは放入トウモロコシ油などの無味の植物油,個人觉得放入バターより美味しい2 ⁇ 面粉蒸時間 依存量多少に応じて,量大なら適切延長蒸時間3 ⁇ 氷皮の中には果味粉 ⁇ ココア粉などの他の粉料も加えることができます,個人の味に応じて4 ⁇ 私は使っているのは50gの月餅模,氷皮は20g,馅料は30g,この比作出の氷皮月餅皮薄大,しかし比較容易破皮 ⁇ また個人の好みに応じて,変化比例5 ⁇ でも少々熟粘米粉を作り,月餅模内に撒き,粘連防止