. 紫荆花酥, 虽然 作は違う似吧 . "

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 380g
バター170g
清水 90g
綿白糖 30g
红豆砂 500g
低筋面粉 20g
杏仁粉40g
黒芝麻少々
卵黄 1個

どのように作るか 紫荆花酥

Steps 1 to 4

1. 200g低筋面粉 . 80gバター . 30gスペン白糖 . 90g清水を混合し,揉めて水油皮に,パック上保鮮膜静止緩和15分

2. 静置ゆるゆる水油皮時,180g低筋面粉と90gバターを混ぜ,揉めて油酥に,包み保鮮膜上静置ゆるゆる15分

3. 水油皮均等に30枚に分割し,ロール円,保鮮膜で包装し,乾燥防止

4. 油酥均等の分割に30枚,ロール円,保鮮膜で包装し,乾く防止

Steps 5 to 8

5. 500g豆砂と20g低筋面粉 . 40g杏仁粉を混合混ぜ均等に,分割して30枚ロール円,保鮮膜で包み,乾燥防止

6. 水油皮を平押し,油酥を水油皮に置く

7. 虎口配合大拇指で油酥包入水油皮に (方法は包月餅に類似)

8. 面粉収口沖下し,面粉を . 円形面皮に

Steps 9 to 12

9. 上から下から面皮巻き上げ,収口冲上

10. 巻いた後の顔皮を90度回転させ,再び . 円形顔皮に,上から下へ巻き,収口向上

11. 顔皮中間を握り,両頭を内へ押し, . 面杖で . 中間厚く,四周薄な円形顔皮に

12. 顔皮中間を握り,両頭を内へ押し, . 面杖で . 中間厚く,四周薄な円形顔皮に

Steps 13 to 16

13. 収口下向き, . 成円形

14. 剃剃刀片で面片を六等割りにして,各枚中間さらに二刀划(注意中間划の二刀完全に切断しない),両手で切口両側を中間に押して花瓣造形を作

15. 卵黄液刷りに花の中心,少しずつ黒セサミ撒き

16. オーブン予熱165度,入炉焼 . 20分

Steps 17 to 20

17. 完成品図

18. 完成品図

便利な料理のヒント

　　焼き温度は自宅オーブンの元に ⁇