この ソーセ 私が初めて焼きパンを接触 しばらくしてからそれを挑もうよ,当時は高粉 . 酵母 . 混面何のものも 十分慣れていなかった, ハハ . 低温発酵が一日以上,また液体含量高く,手揉めるときどこに粘

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種適量
面粉 300g
牛乳 96g
クリーム 84g
タンパ 21g
白砂糖 9g
バター 6g
酵母 1.8g
主面团適量
タンパ 24g
乳粉 18g
白砂糖 45g
塩3.6g
酵母 1.2g
バター 6g

どのように作るか ランベリー100%北海道トース

Steps 1 to 4

1. 中種の中にある材料を全部揉均即可である,過度揉めないそれを,この時は出膜何の必要ない .

2. 行冷蔵庫冷蔵発酵少なくとも16時間の,時間安排は開けない,僕発酵を42時間した,最多は72時間を超えない,やった何回も発酵が二倍大きい,最大一倍大きい,推定僕の家冷蔵温度比較低いよ .

3. 取り戻温出し ,準備揉面 .

4. 再温した中種撕成小塊再と主面粉の中の除黄油の材料加えて始め揉み,料理人機で揉みまたは手揉み,伸張段階まで揉み,再びバター添加揉み完全段階まで .

Steps 5 to 8

5. この面粉推定は少し少し粘手になる,操作時は適当に手粉少し撒けることができる,すなわち高粉,操作に便利 .

6. 分割面粉,三等分,揉丸,蓋膜緩和15分 .

7. その後は2回の . 巻よ, 中間はまたリラックスしなければならない10分,恐れて息子食べない, 私は加 Cranberry, 無加もすでによく食べよ .

8. トース箱に入れて,蓋蓋し, 36度から 38度温度で発酵を8配分 .

9. 僕 この 8 配布過ぎた点 .

10. その後 オーブン焼制 に,三能金模あまり強力 , 私のオーブンは200度焼 50分くらいかかって 色が美麗 .

11. 自分のオーブンと好みに基づいて温度と時間を選択してください .

12. 君 見 完成品 , 見えて ちょっと 平角過ぎ , 私はあまり好きじゃない咯 .

13. 忘れて引き落と張ラースの絵は,しかしとても柔 あ,決定ラースが, ハハ .

14. 切片出也没有沉底の現,組織ok .

15.

便利な料理のヒント

　　中種はちょうど揉める均等即入可冷蔵発酵 , 過度揉め面なし ⁇ 冷蔵発酵を72時間以上しない ⁇ 高粉量250グラムから300グラムこの範囲ができます,他の補料量相応比例増減 ⁇ なぜこの方子 は粉粉 にも要求が高 , 耐え耐えるように揉虐 , ハハ , より良い選択少し高粉 ⁇ あなたが農家粉で試試しなければならまたは何 ⁇ 子粉試試し , 運が良く必ず失敗ではない , しかし出た完成品の味味は必ず足りない ⁇