以前作る麦穗パンがすべて夹 . めの有り,この回手頭 filling がなく,は直接セサミ撒いた,効果も良くないハ!焼きよ後のセサミ混合し麦香,挟み込んだ太陽光の味 口の中の香香の .

あなた に 必要 な 事柄

成分

主面粉:高粉154g
卵 50g
水量適
バター 40g
炼乳102g
塩 6g
白砂糖 40g
中種面粉:高粉358g
水215g
酵母 6g

どのように作るか 乳炼麦穗パン

Steps 1 to 4

1. 材料: (私は半分の量) 中種面粉:高粉358G . 水215G . 酵母6G主面粉:高粉154G . 糖40G . 塩6G . 精乳102G . 卵50G . 水0-10G . バター40G (注意:主面粉の水量視面粉状態加,私は今回加 . していない

2. ) 実践:1 . 先制作中種面粉 .

3. すべての中種面粉材料混合し,揉めて滑らかな面粉 .

4. 面粉を薄薄一層の油塗ったステンレス鋼盆の中に入れ,蓋保鮮膜 , 冷蔵庫に置いて冷蔵発酵17時間 .

Steps 5 to 8

5. 中種撕成小塊,加除バター以外の材料を混ぜ成团 .

6. 加入バター . 拌まで滑らか有薄膜,盆に置く .

7. 蓋上保鮮膜置き暖かい所で発酵30分, 4枚に分割,ロール円蓋上保鮮膜,緩和15分 .

8. 緩和後の面粉 . を円形に,翻面後方圧薄 .

Steps 9 to 12

9. 他の側から始めて敷き栗子泥,巻き上げ,最終尾端を締め締め .

10. 剪刀斜めて均等切8刀,

11. 交替左右向両端分離 ,整理いい形状 .

12. 整形した面粉を烤盤の中に置き,オーブンの中に碗熱水を置き,最終発酵を行う .

13. 約約 35 分くらい発酵 .

14. 最後に発酵終了,表面刷卵液 .

15. 播芝麻

16. 170°C の予熱オーブンに入,中層,上下火,18分くらいに上色 .

17. 出炉した

18. 食ってください