戚風ケーキ巻口感柔らか細細 糸滑弹歯, そのケー体には一定の湿度があるので,巻き上がる時比較的難しく破裂し多くの人から好まれ,そして成功するため做好この巻の必要なのは良いレシピ子だけでなく,またあなたの坚持,細心と忍耐,完璧な戚風巻を作りたい,それならお願い忍耐の読み終えてそれぞれ説明!この方適28x28の金盤サイズ

あなた に 必要 な 事柄

成分

蛋白糊四蛋白 (選択 65 くらいの卵) グ
細砂糖 55g
レモン汁少しずつ
卵黄糊四卵黄
玉米油 64g
牛乳 64g
細砂糖 24g
低筋面粉 95g

どのように作るか 詳解戚風ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. まず卵黄糊を作り,卵黄,牛乳,細砂糖を加えて一緒に混ぜ混ぜ均等,あまりにも混ぜ混ぜしない,まして卵黄が発送される .

2. 加入トウモロコシ油搅拌,水油乳化交融させ

3. 筛入低筋粉搅拌,

4. 必ず絵円混ぜしない,免れて糊糊起筋,後ろのケーキ体を縮崩させるだろう,同時にまたその柔らかで細かな影響,粉糊無乾粉まで巻き混ぜは行,いくつかの小面丸が構わない,我々は後段階がある

Steps 5 to 8

5. 入筛子過筛 , もしケーキ巻細かく完璧したいなら , それならこのステップを無視しないで , 過筛の卵黄糊置一方備用

6. タン加レモンの汁を卵打ち器で低速打つまで粗眼泡時白糖の三分の1追加して続 . 拌

7. 粗泡なくな少し細泡時 残りの半分の砂糖中速続け stirring, は中速オー!

8. 打タンわずかに細かなときには最後の砂糖を追加中速保持 . 拌

Steps 9 to 12

9. 打つタン細味クリーム状,提起打卵器程現図の曲勾即停止搅打

10. 1/3タンパクを取って卵黄糊の中に . 拌均等

11. そして混合糊を加入タン糊に . 拌, 絵輪 . 拌しない, は上下 . 拌, 手法やさしく迅速,

12. 見搅拌した面糊非常に細々滑滑, この時オーブンの予熱170度5分,

Steps 13 to 16

13. 焼盤の中に敷き焼き紙を,ペーストをこぼし 掃刀を使ってそれを掃平

14. オーブン中層上下管170度20分

15. 時到後軽拍表皮微硬軽弾,または竹杖で貫入引き出せぬ湿った糊即焼好出炉

16. 焼ネットワークにシリグラム垫を敷き,ケーキ体を焼盤から取り出してネットワークに乾かし,そして焼き紙を開け,ケーキ体を散熱させる

Steps 17 to 20

17. ケーキわずかに暖かい時には巻き上げることができ,巻き上げると . 面棒または少し細い保鮮膜筒を使って巻き上げた頭部を押してから続巻き巻き固め,

18. 巻き上げ後置き冷却させその定型

19. 開けて焼き紙,細々完璧なケーキ巻が呈現,好き巻 . の,抹上好きの . め巻き上が行い,僕家集団に対してクリーム拒い之,だからはこんな巻きもとても美味しい,僕は使うのは反巻,もし欲しい正巻のただは巻前に前面でもう一枚焼き紙敷き,ケーキ体を倒して下側へ向かって巻き上がって行い,

20. 切開,楽しみ^_^

21. 惹もうよ!

便利な料理のヒント

　　戚風巻のタンパク質あまり打らない硬,過度膨張後,正面は比較的多くの褶皱形成される,要正巻なら美貌影響するよ,もし底皮焦黄なら,は時間減少または温度低減,もし皮不十分乾,欲しい正巻のは延長時間または増加温度,またそれぞれのオーブンがすべて違う同じ,方子与える時間と温度は鉄定ではない,また自分のオーブンに応じて柔軟調整する必要,成功断路がない,善に要約,あなたは必ず成功する!