被卵黄酥欲望が久しぶり,ずっとやりたい,しかしいつも怠~最近老母遠門出,僕一人で家,時間随意安排,した两次卵黄酥,本当にいい食べの不要不要の~特にさっき炉から時,酥得渣落~~だから良いもの自分独享できない,とみんなと一緒にシェアする~

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋面粉 (油皮) 200g
豚油 (油皮) 65g
砂糖 (油皮) 13g
清水 (油皮) 80g
低筋面粉 (油酥) 160g
豚油 (油酥) 80g
豆沙 400g
塩卵黄 20個
卵黄液 (刷表面) 2 個
芝麻適量

どのように作るか 卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 材料の中,油皮の材料倒包桶の中に入り,選ぶ1揉面程序,膜出まで揉,取り出,覆い保鮮膜,室温置き30min

2. 油酥材料を一緒に置き,捏成一塊に,涅万後冷蔵庫に置き30minくらい面粉醒めた時間は豆砂と卵黄を処理して,豆砂を20g片に分け,各片中包入一粒の卵黄

3. 油酥と油皮それぞれに20割に分ける

4. 油皮包んで油酥 , 口締め,漏れない酥

Steps 5 to 8

5. 巻丸後, . 成牛舌餅状

6. 上から下から巻き,覆い保鮮膜,醒 20min

7. 時間来後,再 . 成牛舌餅装,上から下へ巻き上げ,覆い保鮮膜起き20min処理した卵黄と豆砂置一方備用,私は今日3種類の味わいをしました,それぞれは豆砂 . 蓮隆と牛乳香芋

8. 取る一面巻 , 立ってマットに置いて , 手掌で押平 (できるだけ四周薄中間厚になる) または . 面杖で少しだけ . す

Steps 9 to 12

9. 包み . め物 , 手掌虎口場所でゆっくり中心へ収縮 , 封口所押し固

10. 収口向下配置して烤盤に,表面刷上卵液,撒く芝麻,オーブン予熱180°C,上下火,中層,30min,焼表面金黄まで取出

11. 香落酥渣~