凤梨レシピたくさん,違うのは餅皮作り作用は全卵黄さらにまた添加した杏仁粉,大きく突出凤梨酥の酥 . 填用は全凤梨泥が赤砂糖味わいと色もっと古早味がある . また特意加えたバター愛凤梨酥 の 試してみる価値 . 完成品16枚ほど , 製作時推薦みんな使い捨て手袋を着る .

あなた に 必要 な 事柄

成分

填料適量
凤梨 1000g
赤糖 40g
麦芽糖 40g
バター 10g
皮料適量
杏仁粉20g
卵黄 2匹
低粉130g
バター 100g
糖粉 30g
塩 1g
全脂乳粉 20g

どのように作るか 凤梨酥

Steps 1 to 4

1. パイナードに行皮切片 , パイナード心 その部分を料理機で泥に打 .

2. . 萝肉提案ナイフで切成わずかに細い果泥 .

3. 凤梨泥 を 纱布 で 包んで , 余分 水分 を 挤出 .

4. 選用しない粘鍋,選用中小火は打好的凤梨馅を倒入しない粘鍋不停翻炒,翻炒まで略乾時倒入マルト糖,バター紅糖不停翻炒,待抱团後取出常温放涼,その後放入冷蔵庫冷蔵備用 .

Steps 5 to 8

5. バターを柔軟化し,打って滑滑落入糖粉打蓬松軽発発の様子を .

6. その後分繰り返して卵黄に入れて , 搅まで完全に融合 .

7. 低筋粉粉,塩,杏仁粉,乳粉混合後筛入バターに,剃刀で混ぜ均,粉質とバターが完全に混合 .

8. (クッキー操作時まったく粘手ではない .

9. しかしそれぞれの面粉吸水量は異な,遭遇粘手建议は面粉を冷蔵庫冷蔵して一会後に再操作)

10. 取約18g面皮,13g . めに虎口に置き, (包多包少任意に) .

11. ゆっくり 口 を閉め .

12. 包装した面粉を模具の中に入れて .

13. 手で面包を圧平し,面包が模具の中に定型 .

14. 凤梨酥 とともに模具と共にオーブンに入れて, 150度,25分くらい,焼表面が少し黄になるから可 .

15. 取出 乾涼脱模 , 密封保存翌日食用味がより良い .

16.