一ヶ月余のベーキング,三次パンをやった,すべてあまり成功しなかったが完全失敗ではない作品 . 気まま に,粉粉 の 標識 を 変え, やっぱり 一瞬 で 揉出し薄膜 . 使わなかったスー種を使用と冷蔵発酵を試みて, 最終結果は真 ラ糸ができるトイスも出 . だから啊ありがとうネットワーク .

あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種(10g高粉 +60g水)適量
高粉250g
白砂糖 40g
淡クリーム 50g
卵 1個
酵母 3g
水 20g
バター 25g

どのように作るか 集思广益の牛乳トース

Steps 1 to 4

1. 前日の夜で10g高粉と60g水混合して小火上で熟して以前使用した浆糊状,蓋膜置冷蔵庫冷蔵 .

2. 湯種,高粉,糖粉,塩,卵子と淡クリーム混合混ぜ混ぜて20g水溶解した酵母 .

3. 最後にバターを加えて再均一な面粉に揉み (拡張状態に揉まない)より大きい盆の中蓋膜に入り冷蔵庫冷蔵 .

4. 私が12時間だけ冷蔵する予定だから , だから冷蔵庫にする前に室温置き半時間した .

Steps 5 to 8

5. 12 時間 後 冷蔵 が 面粉 を 出し , すでに 発酵 約 2 倍 原来 に .

6. 室温復温少なくとも半時間 .

7. 回暖かい後均等な四份に分 (私のトース模具が比較短長だから,四份に分) ,蓋膜醒10-15分 .

8. 覚えてからそれぞれ面粉 . 成長正方形 その後それぞれ中間へ対折 .

Steps 9 to 12

9. そして再 . 成円 片側から反対側へ絶えず巻側 .

10. 再 膜醒 10-15分 .

11. トース箱で塗り上 1層のバター .

12. 目覚めよって模具に入れて .

13. 私 の 面粉 は 少し 湿った粘手, 模具 に 入れる 時 表面 が 手貼られ過ぎない滑らかな痕跡があり,これ多少 焼かれた外観 を 影響 .

14. その後模具をオーブンに入れて発酵モードを開き40分の発酵を行い,オーブンに一鉢水を置 .

15. 発酵がいい後取り出し , 刷上卵液 , 同時にオーブンの予熱180度 .

16. 再入オーブン 180度焼 30分,焼くまで15分時表面が少し上色して锡紙覆い,続け焼いて残りの時間 .

17. 焼き終えた直後に刷一層溶解して液体となるバター .

18. 焼後取り出して撕開本当に出糸だ,良く楽しんで .

19. 焼く時間私はわずかに数分追加し,食べ上が外見が丁度脆脆感じで,中間も柔らかいオー .

20.