この月餅は十一前にした,作ったママの . ママ は バター の 味 が 好かず, また 新しい 今 の 仕点心 を 好かず, 古式 点心 を 好む . だから , 特に学んだこの京式提浆五仁月餅 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

A: 糖浆適量
麦芽糖 80g
白砂糖 210g
水 80g
B:月餅皮適量
面粉486g
ゼラ油121g
糖浆308g
C: ⁇ め物適量
粘米粉 100g
普粉100g
白砂糖 55g
玉米油 52g
様々な乾果236g
葡萄干 30g
水112g
D: エッグ 1個

どのように作るか 京式提浆五仁月餅

Steps 1 to 4

1. 事前に準備糖浆 .

2. 材料A中,白砂糖加水中,煮化後,マルト砂糖追加,煮開いた後一分火消 .

3. 乾涼備用 .

4. 煮えた糖浆約310グラム .

Steps 5 to 8

5. 制作馅料中の熟粉: 材料C中の粘米粉と普粉,混合後,オーブン120°予熱 .

6. 中層焼 25 . 30分 .

7. 色 が淡黄色になりは可 .

8. 力を節約するために, さもなければ炒熟できます .

Steps 9 to 12

9. 制作クッキー: 材料 B のすべての材料混合,もしあまり干 . 不結成ならば,少少し水を加えることができる .

10. 面粉揉めよ後 .

11. 起き 一 時間 .

12. . め物の制作:様々な乾果と葡萄干切切り,白砂糖,水,トウモロコシ油とステップ二で焼製した熟粉172g,残りの熟粉は防模子粘用に留め .

13. すべての材料を团に揉める .

14. 皮はそれぞれ30gの面粉に分, . め物20g丸に混 . .

15. 提浆月餅 の 料 と 皮 を 4:6 の比率 で .

16. 麵粉 を 一 取 , 手心 に , 圧平 .

17. 料を面粉中心に置き, 一手引っ張り, 一手軽く . 料沿いを上へ押し, 直ぐ口閉まるまで .

18. 模様中 , 刷少し熟粉 , 月餅团に入れて , 押して好きな花紋 .

19. 押好的月餅 .

20. 様々なパター .

21. オーブン 160° 事前予熱 10分 .

22. 表面刷層 卵液 .

23. オーブン 160°上下火中層焼 25分 .

24. 焼きよく後 , 焼ネットで乾燥 .

25. 合計 29 個 焼いた .

26. 切り開 内 .

27. 真の材料の五粒 . め .

28.