スーパーマーケットには既製のパイピが販売しているが, ただし自分制作のパイピと,味覚上にはまだ沢山違いがある . 特に 焼き終わった後の千層質感 , 特に店舗の即製パイ皮が比べられるものではない!

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋小麦粉 500g
無塩クリーム 1 (推奨切小片) 125g
無塩クリーム2 (推奨切片) 250g
食塩 10g
水 250グラム

どのように作るか 伝統法式パイ皮

Steps 1 to 4

1. 無塩クリーム 1 125g 推奨切小塊オー

2. 食塩 10g

3. 水 250g

4. 中筋面粉 500g

Steps 5 to 8

5. 中筋粉? 食塩?切りに小塊のクリーム混合

6. 慎重揉み混合, 成写真上の様子の後?水

7. 手で混ぜ均,成面粉となる

8. 保鮮膜で包装いいよ,冷蔵庫冷蔵室で15分静置

Steps 9 to 12

9. 無塩クリーム 2 250g切片のオー

10. 面粉がよくなったら , 面粉の真ん中にナイフで十字口を描き , 面粉の四角を十字形に折る .

11. 軟化した 250g 無塩クリーム , 置いて十字面粉の真ん中に (軟化しない過ぎ,柔らかすぎてクリーム取れず配置できず , しばらくは漏油も容易)

12. 上から下まで面皮で覆ってクリーム

Steps 13 to 16

13. また左から右に面皮で覆ってクリーム

14. 包みクリーム後 , 少し少し押して面包 . , 面包 . 成長条状 .

15. 面粉 が 少し粘 . 面棒染なら , それ は少な粉粉 を撒き , できる限り 面粉 を . 破しない .

16. また 上から下へ折り,下から上へ折

Steps 17 to 20

17. 折好後逆転面包,開口は??左手側

18. 再 . 成長条 , その後 上から下へ , 下から上へ折 .

19. 面包を保鮮膜で包んで冷蔵室に置く 15 . 30分 .

20. 面包を取り出してさっきからのステップに従い, . 成長条,折り置いて冷蔵庫15 . 30分,怠惰しないオー

21. 面粉 を 取り出し ,また 前 の ステップ .

22. . よく折った後 , 面粉を対折 .

23. 分割して四等分 .

24. もし その日使用しないなら , その各枚保鮮膜で包んで , 保鮮袋に置いて冷凍して .

25. 必要なとき先に一夜解凍を取り出し , 必要な大きさ形状に従って使用すればいい .

26. 作ったパイ皮は蝶餅またはフルーツパイにできる