中種北海道土司

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉(中種)260g
淡クリーム (中種) 60g
牛乳 (中種) 90g
卵 (中種) 25g
速発酵酵素 (中種) 3g
バター (中種) 7g
全脂乳粉 (主面粉) 15g
卵 15g
白砂糖 (主面粉) 45g
塩 (主面粉) 3g
速 ferment 酵母 (主面粉) 2g
バター (主面粉) 8g

どのように作るか 中種北海道土司

Steps 1 to 4

1. 中種すべての材料を倒包桶の中揉めて20分滑らかに,発酵を始める .

2. 面粉発に2-2.5倍取り出し , バター以外の主面粉材料をパンパン桶に追加 .

3. 発酵した中種を切って小塊に投げパンの桶に入り始め揉面

4. 二十分間バターを加え,揉み完全展開状態まで .

Steps 5 to 8

5. 整形放入土司箱発酵まで七八分満,上下火170度焼 35分 .

6.

便利な料理のヒント

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