冷蔵中種法,冷蔵時間は長いが,しかし結果は非常に素晴らしい,非常においしい,もし時間紧ならば,中種面粉温室発酵を二倍大きくすることができるオー,大好きトース,なぜならトースが多くの食べ方がある,明日朝トースでサンドミッチを作り,素晴らしい朝食オー

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉材料:適量
高筋面粉260g
酵母 2g
炼乳 30g
タンパ25g
牛乳または水 125g
主面組材料:適量
乳粉 20g
細砂糖25g
タンパ 20g
塩 4g
酵母 1g
バター 25g

どのように作るか 中種精乳トイス

Steps 1 to 4

1. 中種材料をすべて混合し団状し,その後冷蔵庫に置いて冷蔵16時間,48時間を超えない限り使用できます哦

2. 冷蔵 の 中種面粉 を裂けて小切りにして , 中包機に入れる

3. 主面粉をバターを除いてすべて入れ込み包機,開始および面程序

4. と至面粉を引っ張出粗糙な模後

Steps 5 to 8

5. 加入バター続けと面

6. と薄薄な膜を引っ張るまでには基礎発酵を行うことができる

7. 発酵を二倍大きくすると圧縮排気を取り出す

8. 平等の三份に分け,揉円蓋保鮮膜緩和10分

Steps 9 to 12

9. 一面粉 . を取って円形に開く

10. 翻面後巻いて

11. 三つも巻いてから蓋保鮮膜再松弛10分

12. 弛緩良後再 . 開,ではない最初の . のより長啊,ハハ

Steps 13 to 16

13. 巻いて

14. 三つも準備して,トースト模に入れて第二次発酵を行う

15. 発酵が8分満,盖トース蓋を焼きを行い,予熱したオーブン 180度中下層上下45分

16. 焼いてからすぐに脱模

Steps 17 to 20

17. 冷後切片,直接食用または作サンドミンド,トースピザ,揚げ食べなどなども非常にいいですオー

18. 好好き