これは第6回作 Macaron...初めて完全に矢敗,小馬摊が一群のタンパンケーキのように;第二次も矢敗,小馬崩れ裙無辺;第三回も矢敗,小馬崩れなかった,しかし彼らは一群 . 男 . 裙無辺である;第四回総算半成功した,小馬崩れ裙無辺,またハンバーグ馬である,しかし有1/3小馬裙が着た;第五回マカロンマットを使わず,歪大押し...

あなた に 必要 な 事柄

成分

杏仁粉 26g
竹炭粉 6g
糖粉 45g
卵清25g
夹層 (卵黄クリームクリー)適量
卵黄 2個
淡クリーム 40g
発酵バター油 100g
レモンジュース 15g
蜂蜜 20g
香草精 1/4 小匙
ラム酒 1/8 小匙
抹茶粉適量
はピンク色素で適量

どのように作るか 魔術師マカロン

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての材料 .

2. 装卵清の碗要無油無水 .

3. この量量は直径4.5cmのマカロン7個,即ち14枚マカロン片を作ることができる .

4. 杏仁粉+竹炭粉+45g砂糖粉混合筛れて2回 .

Steps 5 to 8

5. (すでに筛トラブルと言っていたが,しかし小馬滑らかな外観のために,極細の杏仁粉も要過ぎOh!) 卵清粗泡打,分两次に15g糖粉を加えて硬い泡立まで発送,すなわち卵頭提尖角は落ない .

6. 濾過した杏仁粉混合物を三次分混ぜ入れて打発したタン中 .

7. 毎回は上下軽搅,輪打れない でなくて消泡あまり速 .

8. 最後糊糊を混ぜるまで光泽があり,刮刀提起糊糊が連続の帯状をゆっくり落ちる .

Steps 9 to 12

9. (この状態は作マカロン の最高の状態です .

10. 面糊濃すぎると焼き出したマカロン厚すぎて表面が圧制の尖角が残る .

11. 面粉があまり稀なら消泡過ぎ,焼き出したマカロン過ぎ平坦 .

12. ）

13. 混合した面糊を . 花袋に入れて,0.6cmの円形花口を使用 .

14. 圧製時注意各塊面粉間には十分なスペースを留め,面粉散大後染まりないように .

15. 良圧後軽震焼盤数分で震出大気泡,震不出気泡すぐ歯締めで刺破 .

16. 空泡を排出しないと,焼き出したマカロン表面が穴穴を持ちます .

17. 自然 風 乾 まで 手軽圧不染手 .

18. 時間は当時の空気湿度に応じて 半時間から二時間も可能 .

19. (風乾かないと焼いて,焼いたら崩壊すると .

20. )烤箱予熱を140°Cに,改火上160°C,下火120°C,中層熱風模式焼 18min,下層再隔焼盤を上下層温度差を増加 .

21. (必須上下層が大きな温度差がある才焼出来て裙辺から来 .

22. 熱風ないモデル の普通モデル もできます .

23. )焼くまで裙辺安,約14min時引き出下焼盤続け焼 4min .

24. (具体温度時間は個人オーブンによって異なり,焼くまで周硬くなった即可,焼き長すぎはマカロン味感影響 .

25. ）

26. 焼製の時間を利用して . め物を作ることができる .

27. 淡クリームと卵黄混合,混ぜ小火加熱して濃厚糊状,冷却備用 .

28. 事前軟化したバター . 拌柔らか; 冷却した卵黄糊をバターに加えて蓬松滑らかに . 拌; 15gレモン汁を加えて均匀; 香草精 . ラム酒と蜂蜜を加えて均匀滑らかに .

29. (このとき分割部分加抹茶粉打均,作成緑色の . ;分部分加ピンク色素,調成ピンク色の .

30. ）

31. 焼いてから油巾と共に取り出放冷却棚に , 少し冷却してから再脱焼したマカロン片 .

32. (熱時は取らない,油布と粘結し,取り壊背面 .

33. )完全に 冷めると圧 . 料 ができます .

34. マカロン準備後密封冷蔵 一晩後に味がより良い .

35. 良いマカロン は 外見 美貌だけでなく,また食べ上がり豊かな味覚を持つことになる:一口飲み下,外層脆脆,内層軟泡,挟 . 入口即溶 .

36. マカロン の . め方がみんな自分DIYできます .

37. 黒マカロンどんな入れに配ってもそんな誇らしく見えるのか!

38. マカロンとコーヒーは絶配ですオー!

39. Enchanter Macarons

40. 図

便利な料理のヒント

　　矢敗 は成功 の 母 ⁇