祖父誕日に作った二層裸ケーキ,大概3 四時間かかりました (私は比較遅い人) . 作り出濃濃な甘意と柔萌萌の口味,みんな一掃して空,食べるのがとても幸せ!私はあまり食べられない甘い人です,だから砂糖で多くではありません,みんな自分増減して砂糖量 . 作る過程のため急いで忘れて写真を撮った,お願い皆御赦し!

あなた に 必要 な 事柄

成分

六寸戚風ケーキ適量
卵3個
牛乳 30g
セラ油 (またはトウモロコシ油) 30g
低筋面粉 50g
白砂糖 40g
泡打粉 (可不加) 1g
八寸戚風ケーキ適量
卵5個
牛乳 45g
セラ油 (またはトウモロコシ油) 45g
低筋面粉85g
白砂糖 (卵黄用) 20g
白砂糖 (タンパク) 35g
泡打粉 (可不加) 2g
クリーム (合計) 600g
白砂糖 (クリーム用) 40g
果実花の若干

どのように作るか 双層裸ケーキ

Steps 1 to 4

1. 六寸戚風ケーキを例に: 卵黄タン分離,タンパク質を無水無油無卵黄の大盆に置く .

2. 卵黄は手動打卵器 (または杖子) で均打,タン待用 .

3. 打均した卵黄に牛乳を加え,搅拌後色拉油を加え,混合均等後,小麦粉筛入筛入低筋小麦粉,低筋小麦粉は一度全部筛入できない,塊を避けるため,何度も少量分 .

4. 低筋粉粉と卵黄液を混合均等に,過度の力を使わない,そうすれば起筋 .

Steps 5 to 8

5. 混合した低粉卵黄液待用,この時はできるプリヒートオーブン12分,上下火120度 (私のオーブン比較熱,親たちは温度は自分のオーブンに従って調節できる) .

6. 始発打ちタン .

7. このステップは戚風ケーキ蓬松の鍵 . まず電動打卵機でタンを十数秒打ち,白色となって大泡泡があるときには,白砂糖1/3追加 .

8. 再打タンが少し濃厚油状白液体になる .

9. また白砂糖1/3に入れて,ヒットタン有紋線,持ち上げ出現大きな白曲 Hook , つまり湿性泡立時 ,さらに追加最後の1/3白砂糖 .

10. をタン打乾性泡成: 提起時直尖角があり, 插入杖子後倒らない, また振り打卵盆タン移動しないから可 .

11. 湿性泡立 から乾性泡立 への過程 , 10秒ごと引き上げて一度見ることができる .

12. 打発したタンパク質の1/2を卵黄液に注ぎ混合,混合は掃十字または上下切入の方法で,切順不可逆時針回輪搅拌,それによりタンパク質消泡 .

13. 1/2タンパク質と卵黄液均等混合好後,それを注入残りのタンパク質の中混合均等 .

14. を焼いたケーキ逆扣乾燥 (冷っていない時ケーキを取り出してはならない,崩壊を防ぐ),この時クリームを発し,発しまで八点にすると,指で浸して再び一口味し,自分の好きな性態かどうかを見る .

15. ケーキ乾燥後切片 .

16. 1枚ケーキを,厚厚いクリームを塗り,クリーム上にフルーツを置く (フルーツはベーキング時で切いい),再びクリーム塗り,ケーキ片を覆い,順番繰り返し,最後 . 花の装飾を入れれば .

17. 僕が使った中間夹層果物には:赤心火龍果,白火龍果, . 猴桃,ストラベリー,バナナ,その中でバナナがクリームに混じって最高の味,しかし簡単黒くなる,だからもし即食ではないなら,一番バナナ片置かない .

18. 僕が使う花は:バラ花 . 菊花と紫康乃馨 , 皆が花店に行って選ぶことができます , 色は一色系できます , 見方が快適 .

19. 最装箱 . 美美の .