あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉適量

どのように作るか 小バターパン

Steps 1 to 4

1. パン作り機で高筋粉と低精粉に入れる

2. 最初の卵子 に置 .

3. 第2の卵子,濾出卵黄,残して卵黄刷パンパン皮,卵清加入粉粉中 .

4. 2番目の卵子の卵子清に参加し,この時の卵子の総量を記録する .

Steps 5 to 8

5. この度は75g , 等下水分が必要減ら卵子重量 .

6. 白砂糖追加

7. 加塩

8. 入バター油

Steps 9 to 12

9. 酵母加入,注意:酵母は塩と一緒に置けない .

10. 加入ミルク

11. 水を加え,水の重量は面粉の60%,また減らしたい卵の重量 .

12. 熱水に入れて , 発酵時間を短縮できます .

Steps 13 to 16

13. 面包機で初めて発酵を行 .

14. 発酵完了後 , 合計 600 g の面粉を 20 等分に分割 .

15. 円球形に磨く

16. 成長擦条

Steps 17 to 20

17. . 面杖で . 開

18. 巻花に巻形状

19. 置き well の後 再 発酵 .

20. オーブンに入れて二回発酵を行い,発酵を二部に即できる,時間半時間から一時間程度 .

21. 下に熱水を置き,温度と湿度を維持 .

22. 中途 取り出し , ブラッシュ卵黄液 , セサミ 撒いて .

23. 金灿のパンが炉出だ! ラシルの効果があるお!