おいしいナッツ紫米 . めパン条

　　上海には家族道焼き坊,台湾人開いた, あるの招牌紫米条パンが特においしい: 中は紫米加桂丸 . ナッツ . 葡萄干の内陷,外側は柔軟柔らかいパンパン体で, 一枚分量充足あ . 個人的感じと北京の元麦山丘 . 上海の肥達人 (まあ,実際彼らにも添加剤の) 一档次,すべて手作業焼き,食べ上が特別満 . . 実はね,私は作るソフト欧包の児靴たちは自作できるべきで,頂多は欧包外皮 + 紫米 . め . 自分思いついた方子 みんなと共有,レシピは 2 個の大パン の量~~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 (皮料) 200g
温水 (皮料) 90g
バター (皮料) 30g
白砂糖 (皮料) 20g
面面 (面種) 100g
紫米 (入れ物) 150g
ナッツ (入れ物) 20g
葡萄干 (入れ物) 20g
円肉 ( ⁇ め物) 20g
バター (入れ物) 20g
白砂糖 (入れ物) 20g

どのように作るか おいしいナッツ紫米 . めパン条

Steps 1 to 4

1. 面種準備:40g水 2g酵母, 60g高筋面粉, 冷蔵庫冷蔵発酵化12時間以上とは老面面種 .

2. . め物準備:紫米事前に電米で . 圧熟 (水は少し多すぎ,飯はあまり硬くない),ナッツ150度焼き15分,割碎,混合白糖 . バター . 桂円肉と葡萄干,と紫米米 . 拌均等 .

3. すべての皮料混合,加老面後揉めて滑らかな軟面粉に,発酵は二倍大きい (手で刺穴は戻縮せず下沈もいい) .

4. 面粉排気し 2 枚に分割し, . 開いた後包み入れ物に,整長条状形成し,ナイフで面包胚表面に6-7つの横孔 (毛虫の類似の外観) .

5. 静置2パン胚,二回発酵膨張が2倍程度の後,オーブン予熱 , 180度上下火25分外層微黄まで .

6. 中に . め物豊,ほど . むほど香,ナッツと各種干果はまさに絶配です~~

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ パンが最好は揉手袋膜 , そう口感が良い ⁇ 2 ⁇ 慣柔軟膨張の口味 なら需要多発酵一会 ⁇ 3 ⁇ 面粉の吸水性が異なる,だから水は酌情増減すべきで, 揉みながら水を加えて, より湿り柔らかい面粉を揉み出すまで ⁇ 4 ⁇ 人道焼き坊 どうやら添加した天然果物酵母を発酵して面包 ⁇ 実際これはただの ⁇ 頭 ⁇ 知る,パンが不可能単純に果物酵母で発酵, 活性があまり低く, 多かれ少なかれ酵母補助するの ⁇ 私のこの方子は老面 (中種) 発酵法を使い,理論上完成品は比較柔軟になっている; もしも加点料したい場合は,自作のフルーツ酵母 (自作フルーツ酵母について,可百度之) ⁇