最近 手に入れた パン作り機 , 説明書 に ある 四角 を 二回 作り , しかし 作り出す 口味 は 悪い . 中の組織が蜂窝状になり,外側は硬く,さらに言うな何かラスの効果 . 繰り返し試し ,徐々改善 , 思えないパン屋機もオーブン焼きの作ることができる効果 . レシピ参照面包機の中 (標準パン) , ただ水を純牛乳に変 , 方法の異なる効果は違っている .

あなた に 必要 な 事柄

成分

純牛乳 150g
粉乳 9g
卵子一 (全卵液50g)
細砂糖 50g
高筋面粉 300g
耐高糖酵母 4g
バターまたはトウモロコシ油25g
塩 2g

どのように作るか 柔軟ラ糸のトース

Steps 1 to 4

1. 皆や前に先後ろの小投稿を確認 .

2. パン桶提出して材料を置く,このようにパン作り機汚すことを避け,装い . 拌刀 .

3. 牛乳をパン作り桶に入れる (異なる粉の吸水性が異なる,初回した時侯牛乳を先少置5-10g,揉め面一刻見面粉の状態再適追加よ),次に卵子(散らす) . 乳粉 . 細砂糖 . 塩を一角に .

4. 均等に加え高筋粉粉を底層の液体すべて覆い,酵母を上に置く .

Steps 5 to 8

5. パン桶設置済み,開始と面プログラム20分 (加面キー押,再び時間キー押,自分調整,機械デフォルトは10分) .

6. 和面温度が高い,面包機蓋が蓋をしない,20分後に粒子バターを追加 (柔らかくしない,好きでない場合バターはトウモロコシ油に交換できる,パン桶の上に保鮮膜を覆って,スプラッシュを防止し,和面3分後に取り去る),バターは必ず面粉20分後に追加し,有利に面粉筋立ち - これは後油法 .

7. 再開始 と面程序 30分 .

8. 磨くまで完全価格区如図,即使有破穴 . 破穴辺りも円滑な,この程度はトイスを作れるから,必ず薄からとても透明という種類がある .

Steps 9 to 12

9. 説明して:異なるパン作り機 . 拌力は異なるである .

10. 直接法作パン パン機の一部は手套膜を揉出すのが難しい,除くと面粉がとても湿または . あなたの面粉は添加パン改良剤されます!!! . ,私は一般と面粉50分も手套膜が出ないと,出した面粉を手作業で揉む数十以上下がってから膜が出る .

11. 発酵プログラム (メニューキーで . ferment 選択,タイムキーで,機械デフォルト1時間,時間自分調整),パン発酵1時間から二倍大きい,指指で抹点面粉刺入一節指指,凹洞は崩落せず後縮める fingers サイズ維持できるのが発 OK .

12. .

Steps 13 to 16

13. 面粉を取り出して,たまたま . 拌葉を取り出す (このように焼き済後パンが小さな穴だけ残る) .

14. 面粉排気後二つの小面粉に分け,覆い保鮮膜松驰10分 .

15. 気持ち粘手なら ,油ちょっと手に塗ってください ,あまりではありませんオー .

16. (注意:面粉排気は手掌押圧排気,力をかけて揉面排気しない,説明に長い)

Steps 17 to 20

17. 取小さな面粉を圧扁, . 面杖で中間で両側に向けて . 開 .

18. もし面粉バックボールが多く,簡単に . 開かないのは松芝まだ足りないことを示 .

19. そして両側を中間へ対折

20. 再両側対折

21. その後 再 . 面杖 で 中央 で 両側に向 . 開 約 26cm 長,幅は桶内径より小さい .

22. 一方へ巻き上げ ,巻 2 から 2.5輪 .

23. 加果料 の言葉就在 このステップ追加 .

24. パン桶設置済み,巻いた面包収口を下に向けてパン桶に入れ,上に少し水を噴 (増湿度,有利に発酵) ,蓋をパン機蓋して,発酵またはヨーグルト程序を開始し,二回発酵60分 .

25. (注: ヨーグルト程序は8時間倒計時 .

26. この方法が酵母発酵の温度に適しているので --38度),冬の間は発酵時間を80分まで延長すること .

27. 発酵を2-3倍大きく,指の抹粉軽く面粉を押して,ゆっくりバックボックスアップ ,は発酵済み表示 .

28. 刷り卵液 が 上 に (刷らなくてもいい) .

29. 発焼プログラム (焼きキーを押し,再タイムキーを自分調整,機械デフォルト10分),焼色キーを選浅または中,焼き30-40分 (私のパン屋機は双発熱管の焼32分),逆扣取り出冷却 .

30. 燕子牌酵母の爆発力も本当にあまり強いよね!

31. 可能ですね?

32. ラス

33. 組織柔軟 (パンパン組織の良悪はあなたの揉面 . 発酵と排気と大きな関係がある)

34. 切片 (即座食べない場合ならば, 少し残熱している間に入れて保鮮膜に, そうすれば水分を保持でき,パンをもっと柔らかくする .

35. この方は説明書の中の標準パン300g高筋粉粉レシピ,,, 4人の食用に適 .

36. あなたはまた250g高筋面粉レシピを使い,ただ水を純牛乳に,酵母を3グラムに変えるだけで,方法は同じ滴 .

37. ）

38. 何回か 私は何もかも 仕上がったが,面粉まだ発立せない .

39. 思って行き,後に考えかもしれない酵母の問題 .

40. すぐ调一杯温糖水を二杯に入れ,それぞれ加え同じ重量の新購入の . 元の二つの酵母,混ぜてみ,静止十分後即座知っている答え,新酵母そのカップには大量空泡が出て,泡大き .

41. 古酵母 あの杯には sporadic 気泡しか , 実は 前数回 私の酵母たち は ほぼ 死んで いました .

42. この図は 30分後に撮られたものです .

43. あなたが嫌以上ステップ多すぎ,時間長すぎ,ただ以下の二ステップがあり,も望まない効果を達成 (如図) .

44. にパン機 . 標準パンパン . をして作る:まず酵母とバターは置かない,他の材料すべてパンパン桶に入れて,開始と面程序,先と面5分 (期間チェック面粉乾湿度),停止醒面30分,その後と面20分,再び酵母とバター . に入れる .

45. その後標準パンケープロセス開始, このプロセス全程は 2 時間である .

46. 覚えて最後の回発酵開始の時刻押停止キー , 取出面粉を2等分に分けて , その後排気整形 , 偶然取出 . 拌刀 , 整形した面粉巻きパン桶に入れて , 上に少し水を撒き , 蓋を蓋 スタートキー押し続発酵 , 焼き完了取出 .

47. 覚えて 和面時見面粉状態,なるべく湿少し, 和面時蓋を開放散熱 .

48.