あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ 豆腐 200g
高筋小麦275g
白砂糖 18g
塩 3g
乾酵母 3g
バター 20g

どのように作るか 豆腐袋

Steps 1 to 4

1. 高筋面粉 . 酵母粉 . 砂糖と塩を . 拌盆に置き,充分 . 拌してから,そのあと粉 . したトウフと済軟化したバターを加え,混合揉揉成面粉 .

2. 面粉を . 拌して均質無粉粒になる後 , 続け揉和面粉 , 表面呈す平らな状態と触圧弾力感があるから可 .

3. もし面粉表面が依然粗糙不均であるなら,さらに揉め時間を延ばす .

4. 良い揉粉は盆の中に入れ,覆う保鮮膜,一般25 . 30度環境(28度最適) ,発酵約1時間 .

Steps 5 to 8

5. 天気が寒い発酵できる 1時間半 ,待面粉膨張が 2倍大きくなる .

6. 初めて発酵完了した面粉を取り出し,揉板の上に置く .

7. 軽圧面粉が空を排出後,分割して等分し,その後は面粉を別転丸し,覆い保鮮膜,醒面20分 .

8. 麦粉を丸球状に混ぜ,収口を下に向けて,敷き焼き紙の焼盤に置いて,二回目の発酵を約50分 (室内温度低延長して1時間ほど) ,待麦粉膨張を2倍大きく .

9. 発酵完了した面粉表面で,均等筛上少しずつ面粉 .

10. 予熱されている 150°C のオーブンに入れて,焼き約 22 分 .

11.