天使ケーキ は 19世紀 アメリカで流行始めました . 他のケーキとかなり違って,その綿花のような質感と色,は硬硬に泡立った卵を清 . 白糖と白粉粉で作成したもの . 無含有牛油 . 油質 , そのゆえ 卵清の泡沫がケーキをより支えることができる . 天使ケーキ, と戚風ケーキ同様, 最も基礎のケーキの一つ . 使用タンパク質作成, 含まないどんな油脂成分, また制作簡単 . 親風より簡単ハ . さらに貴重なのは , 卵黄を含まないため , 天使ケーキは表面が焼焼から澄黄しながら , しかし内部組織は純白無瑕である . 天使ケーキ難しいナイフで切り開き,ナイフは簡単ケーキを押して下す,したがって,通常使用フォーク . 锯歯形ナイフおよび特別な切具 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵清 4個
低筋面粉 50g
トウモロコシ粉 20g
レモンジュース適量
糖粉 (装飾用) 適量
細砂糖 70g
塩 1g

どのように作るか 天使ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵清と卵黄を分離し,卵清備用 .

2. 卵清にそれぞれ1g塩 . 数滴レモンの汁を加えて,電動卵打ち機で大泡を打つ;

3. 三分追加細砂糖打成湿性泡立 (図に示す;すなわち剃刀で挑発糖タン,糖タン呈逆三角形がしかし滴落しない)

4. 濾入低筋面粉とトウモロコシ淀粉;

Steps 5 to 8

5. 掃刀以上下切搅拌方法で迅速搅拌均;

6. 面倒糊が模具の中に入り,剃刀で擦表面平,逆一逆模具,タン糊と模具服帖させ;

7. 預熱160度予熱したオーブンに入れて 上下火焼 30分ならいい;

8. モールドを取り出して逆扣し,冷やさせてからケーキ脱模する再;

Steps 9 to 12

9. 食事前に,均等に砂粉撒いて .

10.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ もし 甘い食べ物を食べない,または タンパースに置いて葡萄干 ⁇ 蜜豆などに,適量に白砂糖の使用量を減らせることが ⁇ 2 ⁇ 天使ケーキには油分が含まれない,一種非常に頑丈なケーキ,簡単収縮せず,弾力豊富 ⁇ 炉出後,たとえ逆扣冷却しない,簡単には戻縮しない ⁇ さらに,それは韧性を持って,親風ケーキほど容易に破裂しない,だから脱模も非常に簡単で,たとえ多折りそれを少し下しても,外見の完全性は破壊しない ⁇ 3 ⁇ 強度があまり高いケーキ味感は良くないため,したがって,天使ケーキのレシピで,できるだけケーキをより柔軟膨ら膨らにするべき ⁇ このレシピでは,低筋面粉の基礎に,さらに玉米淀粉の一部が加わり,有利に面粉の韧性を減らし,ケーキをもっと膨らみ,体積が大きく,口味が良い ⁇ しかしトウモロコシ淀粉はあまり多く加えない,レシピの中用量に合う ⁇