あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉A適量
高筋面粉185g
酵母粉 2g
水 125g
主面粉B適量
高筋面粉 75g
卵汁 38g
水 30g
乳粉 6g
細砂糖 20g
塩 4g
バター 25g
ココ粉 5g

どのように作るか 石板通りトース

Steps 1 to 4

1. 中身材料混合し団状し,蓋湿布を発酵させる

2. 発酵まで二倍大き

3. 発酵した面包を撕成塊放入包機

4. 加入主面材料の中バターとココア粉を除いてすべて混合,開始と面程序, と面25分

Steps 5 to 8

5. 加入バター続けと面

6. と至引っ張り薄薄の膜

7. と良い面粉を同等の二份に分, 一加ココ粉放 内包機, と面粉 5分ほぼと均匀して

8. と好後別発酵を行

Steps 9 to 12

9. 発酵を元の二倍大きく

10. 分々排気を行い,揉円蓋湿布緩和 10 分

11. 各々10g 1小団に分

12. 揉円

Steps 13 to 16

13. 交互に入れ入トイス模,ただ不規則の入れ入ればいい

14. も吐司模に入れて 湿布蓋を最終発酵を行

15. 発酵が8分満,オーブン予熱180度,ゲトース蓋オーブンに入れて,中下層上下180度焼 40分

16. 出炉すぐ脱模

Steps 17 to 20

17. 冷めた後の切片

18. 図...