あなた に 必要 な 事柄

成分

ポーランド種酵頭適量
高粉50g
酵母 1g
水 50g
トース材料適量
高粉230g
酵母 3g
牛乳 +卵115g
細砂糖 30g
塩 2g
バター 24g

どのように作るか Poolish ポーランド式トイス

Steps 1 to 4

1. 製造酵頭, . 拌均等 覆い保鮮膜発酵

2. 過ぎ 一 時間 の よう な .

3. 私の温度は18度室温である

4. 10時間の室温発酵

Steps 5 to 8

5. 酵頭 に 入 卵 乳 塩敷底

6. そして高粉に入れて一番上砂糖と酵母を置パン作機デフォルトと面モード20min .

7. 装鮮保袋 冷蔵20min,取り出再加バター .

8. 継続デフォルトモードと面 30min

Steps 9 to 12

9. 揉出手袋膜 これが鍵

10. 平均 3 部に分 .

11. 蓋に保鮮膜緩和 15min

12. . 成長舌服 自上から下へ巻き

Steps 13 to 16

13. 図のように

14. 蓋保鮮膜弛緩 15min

15. 包口向上

16. . 成長条

Steps 17 to 20

17. 上から下から巻き

18. 放 吐司箱 包口 下向き .

19. 室温発酵8分まで満蓋トース蓋

20. 上下火180度 40min

21. ラス効果図

22. 香噴噴