ティラミスー

あなた に 必要 な 事柄

成分

ギリディン 3g
卵黄 2個
イタリア式濃縮コーヒー粉 30g
コーヒワイン 20ミリリ
マスカペンチーズ 150g
白砂糖 60g
清水175ミリリ
指のクッキー 10個
コーヒ粉20g
糖霜 5g

どのように作るか ティラミスー

Steps 1 to 4

1. ギリ片冷水泡半時間

2. 2 卵黄打って発泡膨張まで

3. 25ml 清水加60g白糖加熱熟製粒子なし,水清々微微泡立て即可

4. 調製した糖水を熱趁してゆっくり差しした卵黄に入れ,途逆り途混ぜ,熱糖水は生卵黄中の細菌を殺すことができる

5. マスカペンチーズと前段階の卵黄と一緒に混ぜ合わせて滑らかな無粒子,有細微紋路があるならば

6. ギリディン片隔水溶解を前ステップのムース糊の中に注いで . 拌均等

7. 35克意式濃縮コーヒ粉加 150ml 熱水噴泡濾過後,20mlコーヒワイン追加

8. 指クッキーをコーヒーに浸し,その後引き出して容器位位に,一層クッキー,一層ムース糊, 冷蔵庫に入れて冷蔵 2 時間後取り出して,濾上コーヒ粉と糖霜